в кулинарном искусстве и индустрии до сих пор шефов-мужчин больше, чем женщин. сексистские светила элитного общепита заявляют, что такие профессии не для женщин, ведь там нужно быть сосредоточенной, руководить людьми, творить, а ещё и на ногах стоять по 8-12 часов (официантки, ресепшионистки и многие другие такие - ну да, ну да, пошли мы нахер).
и поэтому подборка из нескольких известнейших и успешнейших женщин-шефов специально для вас.
1. Джулия Чайлд
самая известная повариня в поп-культуре США. Джулия работала копирайтеркой, а с началом Второй Мировой войны - стенографисткой, а потом и исследовательницей управления стратегических служб США. в качестве одного из заданий ей было поручено решить проблемы случайных взрывов подводных бомб проплывающими мимо акулами - и она придумала отпугивающую акул смесь, распыляемую под водой. это изобретение используется и до сих пор.
страсть к готовке она нашла только после 30, открыла французскую кухню для американской публики и стала, пожалуй, первой селебрити-шефом благодаря своему тв-шоу и кулинарным книгам. ей посвящён фильм «Джули и Джулия» режиссёрки Норы Эфрон, сорт британской розы и множество других произведений.
2. Клэр Смит (Clare Smyth)
Клэр северная ирландка, открывшая любовь у кулинарному искусству ещё в 15 лет. с 2009 г. она работала на Гордона Рамзи в его заведениях, появляясь и на тв-шоу вроде Мастершеф. а в 2016 открыла и собственный ресторан в Лондоне, Core by Clare Smyth, став одной из нескольких женщин, получшивших три звёзды Мишлена в своих заведениях.
3. Элена Арзак (Elena Arzak)
Элена происходит из династии женщин-шефов, так как несколько поколений ее семьи работали в собственном ресторане, где она и сама помогала с юношества. сейчас она его возглавляет, и это один из самых лучших и самых рейтинговых ресторанов во всей Испании - Arzak, обладатель трёх звёзд Мишлена. в этом ей помогает ее отец. Элена училась в кулинарных школах Швейцарии и лауреатка премии Veuve Clicquot World’s Best Female Chef Award.
4. Клоуи Коскарелли (Chloe Coscarelli)
Клоуи приобрела известность и популярность в шоу Cupcake Wars канала Food Network, став первой его победительницей-веганкой. с тех пор она выпустила несколько кулинарных книг, и даже вошла в один из рейтингов Форбс «30 до 30». Клоуи открыла свой собственный ресторан, но ее бизнес-партнёр решил захватить его и выжить оттуда его создательницу. спустя 4 года легальных баталий, суд вынес решение в пользу Клоуи и ее 50% доля в бизнесе была восстановлена, но ресторан уже подал на банкротство. Клоуи продолжает творить, совместно с сетью супермаркетов Whole Foods она даже выпустила веганскую серию готовых ужинов на американский День Благодарения и ищет инвесторов для своего ресторана.
5. Кристета Комерфорд (Cristeta Comerford)
Кристета - этническая филипинка. она работает исполнительным шефом в Белом Доме с 2005 года и на этой позиции она является первой женщиной и первой персоной азиатского происхождения. Кристета начала своё обучение в Маниле, но эмигрировала в США раньше, чем смогла бы получить диплом. она работала в пятизвездочных отелях Sheraton и Hyatt, а в 1995 году была принята в Белый Дом тогдашним исполнительным шеф-поваром. Белому Дому Кристета отслужила уже 25 лет.
6. Элис Уотерс (Alice Waters)
Элис - приверженка готовки из локальных и органических ингредиентов, а также движения слоу фуд - «медленная еда», процесс, предполагающий смакование еды и наслаждение ей без спешки, как своеобразный медитативный ритуал. в 1971 Элис открыла свой ресторан Chez Paniss. он трижды попадал в гид Мишлен по Сан-Франциско с рейтингом в одну звезду (в 2006, 2007 и 2009 годах). также она основала программу Edible Schoolyard (дословно - «Съедобный школьный двор») в одной из школ в Беркли, Калифорния. благодаря ей, дети могут выращивать растения в школьном дворе, собирать плоды и питаться свежими овощами и фруктами. после программа расширилась и насчитывает уже 5 округов. также Элис призывала разбить сад при Белом Доме, и в 2009-м Мишель Обама реализовала эту инициативу.