Приветствую ВАС!!!
Как домашний кондитер могу Вас уверить, что мои клиентки начали сами печь торты. Меня это очень радует, я и сама им присылаю рецепты, приветствую эту тенденцию.
И дело не в том, что для кого торт на заказ это дорого, а то что домашние ценят их труд, просят испечь самим. Ведь никто кроме мамы с такой любовью это не сделает.
Так как заработать тортоделу, клиенты которого начали печь сами?
Предлагаю освоить продажу топперов для тортов. Именно это у меня заказывают мои бывшие клиентки тортов.
Топпер для торта это украшение для торта. Он может быть ввиде: безе, леденцов, кейк попсов, шоколадных фигурок, пряников, мастичных фигурок и т.п.
Безе - самое пожалуй бюджетный вариант топперов. А какой эффектный. Шарики из безе сделают торт более воздушным, невесомым в оформлении. Особенно хороши они для оформления девчачих тортов.
Кроме того шарики из безе можно оформить в индивидуальный пакетик и продавать для кенди бара (сладкий стол для детской компании)
К этой же категории отнесем леденцы, без них не обходится ни один детский праздник.
Пряники это особая тема. Моя любимая!!! Я до сих пор осваиваю и изучаю это искусство. И у каждого мастера есть свои секретики и техники.
Но могу сказать так, что освоить этот раздел кулинарного искусства я Вам очень рекомендую. Ведь за копеечной себестоимостью, может скрываться вполне реальный доход. У меня бывало, что на пряниках я зарабатывала на равных с тортом.
Детишки очень любят своих любимых героев в пряничном исполнении, а родители не могут им в этом отказать.
Поэтому пряники это пожалуй самый доходный источник топперов.
Топпер из мастики и вафельной или сахарной бумаги - это просто кладезь для реализации пожеланий клиента к тортоделу. Простой способ украсить торт с максимумом эффекта!!! Здесь и топперы с мультяшными героями, различные картинки из фильмов, можно и фото именинника создать.
А изготовление такого топпера проще простого. Освоить сможет даже ребенок!!! Один минус - это условно съедобный топпер.
Очень модный топпер на торт это кейк-попсы - по нашему пирожное картошка покрытое глазурью на палочке. Оформляется в тематике и расцветке торта.
Их не только можно размещать на торт, но и дополнить ими кенди бар. Например, кейк попс в виде эскимошки популярны уже несколько сезонов.
Еще очень популярный топпер это фигурки из мастики. Если вы умеете лепить из пластилина, то и это искусство Вам под силу.
И не думайте, что фигурки из мастики ушли в прошлое, наоборот, они как никогда стали популярны еще в прошлом сезоне.
Этот вид топпера так же относится к условно съедобным и делается чисто для эстетики и тематики торта.
Мы рассмотрели с Вами наиболее популярные топперы, на которых Вы можете заработать как в дополнении к торту, так и отдельно от него.
Ищите себя, пробуйте и экспериментируйте!!!