Как собирать и хранить рукколу

Простые рекомендации к выращиванию ароматной рукколы

Собирайте рукколу, когда листья достаточно большие, чтобы приготовить салат. Отделяйте листья по одному за раз или срежьте весь пучок.

Руккола-быстрорастущий зеленый салат холодного сезона. Она готова к сбору урожая через 30-40 дней после посева.

Листья рукколы острые и перечные с горчичным вкусом. Молодые листья длиной 5-7 см мягкие; старые листья могут быть более жгучими.

Когда собирать рукколу

• Собираем рукколу в любое время после того, как листья достаточно большие, чтобы есть.
• Руккола лучше всего растет между 15°-18°C—обычно весной или осенью. Растения будут цвести , выпустят стрелки, и перестанут производить желанную листву, когда температура достигнет высот 21°+C в течение нескольких дней подряд.
• Если температура поднимется до 26°+C немедленно начните собирать наружные листья; это ненадолго задержит стрелкование.
• В регионах с мягкой зимой руккола часто сажается зимой.
• В холодных зимних регионах выращивайте рукколу под пластиковым туннелем или в холодной раме. В холодной раме вы можете сохранить рукколу от замерзания, накрыв растения соломой или сеном.
• Посеянная под зиму руккола дает свежий урожай весной

Как собирать рукколу

• Соберите детские листья или листья длиной до 20 см или отрежьте всю головку пучка.
• Отрежьте рукколу садовыми ножницами или зубчатым хлебным ножом. Оставьте 2,5 см отдельных листьев. В любом случае, растение будет продолжать производить новые листья, пока температура прохладная.
• Листья, срезанные с растений, которые произвели цветы, будут горькими и жесткими, но все же съедобными. Цветы рукколы также съедобны.

Руккола будет храниться в холодильнике около 10 дней, но она будет наиболее ароматной в использовании от 3 до 6 дней.

Как хранить рукколу

• Храните рукколу холодной и влажной, при 0°-5°C и 95% относительной влажности.
• Оберните листья тканью или бумажным полотенцем и поместите их в перфорированный пластиковый пакет в овощную секцию холодильника.
• Руккола будет храниться в холодильнике около 10 дней, но она будет наиболее ароматной в использовании от 3 до 6 дней.
• Листья рукколы, которые хранятся слишком холодно или слишком долго, будут увядать, желтеть и развиваться коричневые пятна.

С садовода лайк, с огородника подписка!

#руккола #пряные травы #садовые хитрости #сад и огород #травы для здоровья