Рассказываю все секреты пряников на заварном тесте! По этому рецепту они всегда получаются! Красивые и невероятно вкусные!
Таких пряников в магазине точно не купить! Ароматные, мягкие и просто бесподобные! Даю попробовать друзьям и они все, как один, просят сделать партию на продажу, уж очень они замечательные получаются!
Список ингредиентов и пропорции я оставлю в закреплённом комментарии под статьёй. Обязательно попробуйте, друзья!
Способ приготовления:
1. В кастрюлю всыпаем сахар, щепотку соли. Добавляем мёд, сливочное масло и воду. Ставим на водяную баню и растапливаем до однородной консистенции.
Вместо водяной бани можно растопить в кастрюле с толстым дном на самом слабом огне.
2. Убираем кастрюлю с плиты, всыпаем какао и смесь сухих специй (сухие духи).
Набор специй: половина звёздочки бадьяна, гвоздика, молотая корица, молотый имбирь, мускатных орех, кардамон и лимонная цедра.
3. Всё хорошенько перемешиваем, через 5 минут всыпаем часть просеянной муки, затем остужаем "заварку" до комнатной температуры.
4. В остывшую заварку добавляем яйца, перемешиваем. Просеиваем муку вместе с содой и замешиваем тесто. Оно должно получиться плотным, но очень пластичным и податливым.
Муку всыпаем постепенно, замешивая тесто.
Для формирования пряников буду использовать деревянные печатные доски от российского производителя пряничных форм и узорных скалок Texturra. Для изготовления изделий используются только натуральные материалы: дерево и натуральные масляные пропитки.
Пользуюсь этими досками уже много месяцев, и, с уверенностью, могу сказать - качество на высоте! Сегодня у меня пасхальные. Посмотрите, какие они красивые! И пряники получатся великолепные!
Ссылки на производителя я оставлю в конце статьи.
Также для моих подписчиков Текстурра приготовила приятный бонус в виде скидки 10% на любые изделия.
5. Формы слегка припыляем мукой, скатываем шарик теста (он должен быть гладким и без трещин).
Я отщипываю по 60 гр. теста на один пряник.
6. Распределяем тесто по доске, прокатываем скалкой и убираем излишки теста (если они есть).
7. Противень заранее выстилаем пергаментом и аккуратно укладываем на него заготовки.
8. В разогретую до 230-250 градусов духовку отправляем наши пряники ровно на 2-3 минуты. Затем открываем дверцу шкафа на 40 секунд, убавляем мощность до 170 градусов и выпекаем ещё 8-15 минут (смотрим по своей духовке).
Если пряники начнут трескаться, вынимаем из духовки на 2 минуты и, после, ставим снова. У меня на выпечку ушло ровно 10 минут.
9. Готовые пряники смазываем сахарной глазурью. Для этого смешиваем сахар с водой и варим 1 минуту, постоянно помешивая.
Даём минут 15-20 высохнуть и всё готово!
Ароматные, мягкие и безумно вкусные! Такие можно приготовить только самому! С чашечкой любимого чая или кофе-божественно!
Рекомендую испробовать этот несложный рецепт, вся семья будет довольна, а особенно дети! Если делать строго по рецепту, пряники получатся идеальные, такие, как у меня!)
Как и обещала, оставляю ссылки на производителя, где можно заказать такие же доски как у меня:
Сайт Texturra
Вконтакте
Дзен
Напоминаю, для всех моих подписчиков по промокоду "Омномном" скидка 10% на весь ассортимент!
Друзья, как вам рецепт пряников? Понравился? Пишите комментарии❤️
Подписывайтесь, дальше будет ещё вкуснее 💓