Сочные, ароматные манты давно не экзотика, а полюбившееся всем блюдо восточно-азиатской кухни. Одни готовят их дома, уверяя что только так вкусно. Другие экономят своё время и покупают полуфабрикаты. В том и другом случае приготовленные манты хорошо дополнить соусом. Это добавит яркости во вкус и разнообразит блюдо. Часто на стол ставят не один соус, а сразу несколько исходя из предпочтений.
Соус для мантов, как и борщ, у каждой хозяйки играет своими красками. За основу берётся набор базовых продуктов. Всё дальнейшее происходит, как правило, "на глазок" и "по вкусу". Специи и пряные травы можно менять по своему желанию и настроению.
5 соусов для мантов
1. Чесночный
Измельчите 5-6 зубчиков чеснока, добавьте 1 ч. л. перца чили и 1 ст. л. томатной пасты. Нагрейте 50 мл растительного масла и горячим залейте в чесночно-томатную массу.
2. Томатный
Измельчите в блендере/на тёрке 1 помидор, 1 репчатый лук, 1 зубчик чеснока, 2 веточки укропа. Добавьте 100 мл томатного сока. Посолите по вкусу, приправьте чёрным перцем и перцем чили. Дайте настояться 15-20 минут.
3. Огонёк
Любителям остренького посвящается. 😊
Нарежьте мелко помидор и слегка обжарьте. Измельчите в блендере по 1/2 шт. сладкого и острого перцев, 2 зубчика чеснока, добавьте к помидору и тушите 10 минут. Нарежьте мелко зелень укропа и петрушки, соедините с соусом. Посолите и поперчите по вкусу, Заправьте 1 ст. л. 9% уксуса.
4. Лёгкий сметанный
Сметану можно заменить на греческий йогурт.
Измельчите 3 зубчика чеснока и несколько веточек укропа. Добавьте 150 мл сметаны/йогурта и дайте настояться 10-15 минут.
5. Луковый соус
Измельчите в блендере 2 шт. репчатого лука. Добавьте мелко нарезанный укроп, 1/4 ч. л. приправы хмели-сунели, посолите по вкусу. Заправьте 1 ст. л. 9% уксуса. Дайте настояться 10 минут.
Ну и конечно, популярные кечунез и горчунез. Готовятся быстро, продукты для них всегда есть в холодильнике, получается остренько и вкусненько.
За это и любим. 😊
Кечунез
Смешайте майонез и кетчуп в пропорции 1:2, добавьте измельченный чеснок. Дайте настояться 10 минут.
Горчунез
Добавьте в майонез горчицы по вкусу, смешайте. Соус готов.
Манты принято есть руками. Откусите кусочек и добавьте внутрь ложечку соуса. Соус смешается с бульоном... М-м-м... 👍😊