Видео инструкции по коржам, крему и сборке уже на канале.
Инвентарь:
- Кондитерский мешок( у меня размер М)
- Круглая насадка
- Кольцо 22 см диаметр 8-10 см высота
- Миксер
- Пергамент
- Карандаш
- Противень
- Лопатка
Подготовка
Нарезаем пергамент под свой противень 4 листа, берем кольцо 22 см, кладем на пергамент и обрисовываем карандашом внутри кольца.
Кондитерский мешок: отрезаю носик, вставляю насадку.
Духовку ставлю на разогрев 180•С режим верх/низ
Продукты:
- 4 яйца С1
- Мука 350 г
- Сода 15 г
- Мед жидкий 75 г
- Сахар 150 г
Приступим:
Желтки (в не большую миску) отделяем от белков ( в глубокуюмиску).
Насыпаем сахар в белки и взбиваем до стойких пиков( пенка стоит).
- В муку добавляем соду. Смешиваем.
- В желтки вливаем мед. Смешиваем.
В стойкие белки мы вливаем смесь Номер 2 , аккуратно лопаткой снизу вверх смешиваем. Всыпаем смесь Номер 1 . Перемешиваем лопаткой снизу вверх.
Ничего долго мешать не надо! Сода начинает реакцию с медом, поэтому мы быстро отсаживаем коржи.
Для этого берем кондитерский мешок, наполняем и отсаживаем по кругу на пергамент коржи .
Отправляем в духовку на 10 минут
Можно все сразу, можно по одному. Взависимости от возможностей вашей духовки.
Достаем коржи. И пока они не остыли, отпечатываем каждый корж нашим кольцом, чтоб был ровный круг.
После остывания, снимаем с пергамента и обрезаем неровности сверху.
Все остатки промалываем в крошку, это пойдет на украшение.
Коржи можно готовить сразу.
Хранение:
в пищевой пленке.
- При комнатной температуре 3 дня.
- В холодильнике 1 неделя.
- В морозилке 6-8 месяцев
Сметанный крем.
900г сметаны 20-25% (я беру 3 банки по 350 г )
150 г сахарной пудры
Смешиваем лопаткой.
Сборка:
Большая тарелка или доска, на нее наше кольцо, туда кладем корж на него крем( 350 г) разровняем лопаткой. Продолжаем - корж + крем, корж + крем. Накрываем пленкой. В холодильник от 8 до 24 часов.
Когда торт постоял свое, лопаткой аккуратной проходимся по краям и без проблем достаем наш торт. Снимаем с кольца остатки крема, и лопаткой добавляем где не достает. Обсыпаем торт крошкой.
Вес 1,5 кг.
Хранение в холодильнике от 3 дней до 1 недели.
Но я уверена, он не задержится у вас, не больше двух дней точно😊😉
👩🍳Приятного аппетита.
У страха глаза велики, берем и делаем. 😱
И вы точно не пожалеете.
Ведь как приятно готовить вкусные, проверенные десерты на домашние праздники, и быть уверенным в транспортировке, ингридиентах и вкусе. А далее и декоре😉🎂
Порадуйте себя и дорогих вашему сердцу людей.
Кольцо может быть любого диаметра. Чем меньше кольцо- тем больше коржей.
Использую не разъемное и обязательно без дна.
Не скупитесь на инвентарь, он прослужит вам многие годы, и скрасит жизнь вашему желудку🤗🤭🤫
Видео инструкция уже на канале. От коржей до полной сборки.
