Баклажан, или Паслён тёмноплодный (лат. Solanum melongena)- вид многолетних травянистых растений рода Паслён (Solanum). Возделывается как однолетнее растение. Съедобен только плод. В ботаническом смысле это ягода, в кулинарном смысле рассматривается как овощ. Родина - субтропики Азии.
Баклажан - теплолюбивая культура, оптимальная температура для роста 20-30 градусов, при 15 градусах рост останавливается, а при 0,5 ниже нуля растение гибнет. Хорошо растёт при коротком световом дне, при интенсивном солнечном освещении и высокой влажности почвы. При недостатке влаги в почве рост растений замедляется, возможно осыпание цветков, плоды становятся горькими. Под посадку в почву вносят большое количество органических удобрений. Баклажаны, выращиваемые в теплицах, должны быть скороспелыми или среднеспелыми со слабовыраженной реакцией на длину дня, с не раскидистым кустом. Можно рекомендовать сорта: Донской, Скороспелый, Длинный фиолетовый.
Возраст рассады должен быть не менее 60 дней. В конце марта проводят посев семян баклажана. Прорастают они медленно, даже при 20-25 градусов всходы появляются только на 8-10 день. Поэтому перед посевом почву хорошо поливают водой, посев проводят на глубину 2 см и ящики размещают рядом с батареей, прикрыв посев стеклом или плёнкой. После появления всходов ящики переносят в более прохладное помещение с температурой 13-16 градусов, уменьшают полив.
Пикируют сеянцы после образования первого настоящего листа. После пикировки растения 2-3 дня притеняют, температуру поддерживают на уровне 20-22 градуса. Уход за рассадой баклажана такой же, как и за рассадой сладкого перца. Для баклажана делают паровые гряды , их поливают водой и в лунки вносят питательную смесь ( по 500 г на лунку): на ведро торфа добавить по 100 г аммиачной селитры и суперфосфата, 80 г сульфата калия. Перед посадкой в лунки наливается вода. Высаживают рассаду в теплицу не раньше 10-15 июня. На гряду шириной 1 м высаживают 2 ряда растений, расстояние между рядами 60 см, в ряду между растениями 35-40 см. После посадки растения притеняют в течение 1-2 дней. Резкие перепады температуры, недостаток тепла и перегревы могут вызвать массовое опадение цветков и плодов. Через 2 недели после посадки растения подкармливают минеральными удобрениями: 20 гр аммиачной селитры, 50 г суперфосфата, 15 гр сернокислотного калия на 10 л воды, расход раствора 10 л на 2 кв. м. Вторую подкормку органическими удобрениями делают после завязывания плодов. Используют коровяк (1:8) или куриный помёт (1:2) по 0,5 л на растение. Растения подвязывают к шпалере, формируются в 3-4 побега, слабые и поздние побеги удаляют. Для улучшения плодообразования необходимо проводить потряхивание растений. На одном растении можно оставлять до 5-6 плодов. Внекорневую подкормку проводят в конце июня - начале июля раствором микроэлементов. Убирают плоды, пока они не начали менять окраску, срезая их ножом с небольшой частью плодоножки.