Сублимированные лакомства для животных появились сравнительно недавно, но уже завоевывают интерес покупателей. Сегодня мы хотим подробно разобрать, как же работает процесс сублимации (или Freeze-dried) и чем же отличаются сублимированные и традиционные сухие лакомства.
Самая главная особенность заключается в том, что сублимированные продукты сохраняют от 94% всех полезных веществ, витаминов и микроэлементов, которые содержатся в исходном сырье. Этого можно достигнуть только избегая нагрева, так как повышенные температуры разрушают часть молекулярных соединений и приводят к уничтожению некоторых групп витаминов, которые содержатся в продуктах в натуральном виде. К тому же, стоит отметить, что при высушивании традиционным способом всегда есть риск прогоркания жиров, что может повлиять и на вкус готового лакомства, и даже его цвет становится более темным, если не применяются химические отбеливатели.
В случае с сублимированными лакомствами, они не меняют свою структуру, остаются более мягкими после высушивания и сохраняют натуральные цвет и вкус.
Каким же образом происходит сублимационная сушка?
Технология сублимации (или лиофилизации) является передовым решением по сохранению продуктов на длительный срок без изменения их свойств. Ее применяют в фармацевтике и производстве продуктов питания. Сублимированные продукты можно хранить даже при комнатной температуре на протяжении нескольких лет.
Как и любая другая сушка, сублимация (или лиофилизация) направлена на удаление влаги из исходного сырья. Но здесь есть главная особенность, отличающая данный процесс от традиционной сушки, осуществляемой с применением повышенным температур.
Первым этапом является шоковая заморозка исходного продукта, под которой подразумевается быстрое понижение температуры.
Далее замороженный продукт помещается в специальную вакуумную камеру, где и происходит само волшебство, являющееся на самом деле тонким расчетом и использованием физических свойств воды. При определенных температурах (здесь стоит подчеркнуть, что во время всего процесса температура никогда не поднимается выше 0oC) и давлении в вакууме, которые позволяет контролировать камера, вода из состояния льда переходит сразу в состояние пара, минуя стадию жидкости.
Что же именно это дает? В этом случае выпаривается исключительно вода, а продукт сохраняет свои исходные структуру и свойства. Лакомства, высушенные путем сублимационной сушки, могут быть практически полностью восстановлены до исходного продукта путем добавления воды, так как их физико-химический состав фактически не меняется в сравнении со свежими продуктами, из которых они изготовлены.
Стоит отметить, что технология сублимации является дорогостоящей, поэтому исходные продукты всегда проходят строгий отбор качества, поскольку использовать некачественное сырье при применении данной технологии просто невыгодно. Поэтому выбирая сублимированные лакомства мы можете всегда быть уверены в их качестве.
В чем особенность лакомств Sublimix?
Помимо традиционного ассортимента, такого как субпродукты, изготовленные из говядины (уши, хвосты, бычий корень, лёгкое, рубец и прочие), лакомства Sublimix включают в себя эксклюзивную позицию, аналогов которой больше нигде не найти. Это наггетсы, изготовленные из фарша индейки и включающие в себя функциональные добавки – морковь, тыкву или яблоко.
Индейка – один из наиболее популярных продуктов, когда дело касается диетического питания, а в виде фарша она обладает мягкой структурой, поэтому лакомство можно давать в том числе щенкам и питомцам, у которых есть проблемы с зубами впоследствии травм или пожилого возраста.
Яблоки являются источником витамина А, В1, В2, В3, С, Е, Р, РР, К, клетчатки, фосфора и кальция. А также они содержат такие ценные микроэлементы, как железо, калий и марганец. Калий обеспечивает нормальное функционирование мышц и нервной системы, а железо предотвращает развитие малокровия у собак.
Тыква содержит в себе практически все витамины группы B, а также витамины C, E, K. В том числе в ней присутствуют каротины, которые в организме превращаются в витамин A. Помимо этого она включает в себя полезные микроэлементы, среди которых стоит особенно отметить цинк
К тому же, благодаря их форме, наггетсы можно разломить на небольшие кусочки, которые подойдут для дрессировки и в форме поощрения для более мелких собак.
А какими лакомствами угощаете вы своих питомцев?
#питомцы #лакомства #забота о животных #sublimix
