В ягодах и фруктах много витаминов, а также минорных соединений - флавонов, флавоноидов, каротиноидов, большинство из них относится к антиоксидантам и очень полезны для организма.
Распространено мнение о ягодах, как о десерте, их обычно едят в конце трапезы с другими прочими сладостями. Но на самом деле их гораздо полезнее есть перед едой, так как, во-первых, в ягодах много пектина, и, принятый в начале еды, он будет препятствовать усвоению холестерина, жиров и некоторых других вредных веществ, поступающих с основными блюдами потом.
Во-вторых, во многих ягодах есть вещества, регулирующие усвоение сахара и углеводов. Если их принять до десертов и прочих сладких блюд, они будут полезнее: предотвратят резкое повышение сахара в крови.
Если же ягоды есть в конце трапезы, то их польза будет «смазана», потому что холестерин, жиры и углеводы к этому времени уже успеют всосаться и поступят в кровь.
И смузи и морс являются полноценными источника полезных веществ и витаминов и благотворно влияют на организм. Но лучше готовить их дома самостоятельно, так как магазинные варианты в большинстве случаев содержат ароматизаторы, консерванты и превышенное количество сахаров.
Смузи готовим в блендере до однородной консистенции, по-необходимости добавляем немного жидкости - воду, молоко (желательно кокосовое) или натуральный йогурт без добавок. Разливаем по бокалам или стаканам. Украшаем листочками мяты. Очень полезно будет добавление льняных молотых семян.
Смузи «Ягодный микс»
▪Ежевика
▪Черника
▪Малина
Красный смузи
▪Яблоко
▪Малина
▪Клюква
▪Вишня
Нежный розовый смузи
▪Голубика
▪Малина
▪Банан
▪Груша
Зеленый смузи
▪Киви
▪Шпинат
▪Банан
▪Яблоко
Желтый смузи
▪Облепиха или виноград
▪Манго
▪Банан
▪Груша
▪Персики (абрикос)
▪Ананас
Что касается морсов, то их необходимо правильно приготовить, чтобы сохранить максимум полезных веществ. Для этого этого его не нужно долго варить, достаточно довести до кипения и дать настояться или залить ягоды в термосе кипятком и оставить закрытыми на ночь.
Предварительно ягоды необходимо промыть, очистить от веточек и листьев и растолочь.
Вместо сахара лучше использовать порошок стевии или финиковую пасту по вкусу. Эти ингредиенты являются природными заменителями сахара, они обладают сладким вкусом, но не содержат легкоусвояемых углеводов.
После того как морс настоялся, его необходимо процедить от ягод через сито.
Особенно полезны морсы из клюквы, облепихи, черники, черноплодной рябины, малины, брусники, калины. К нему так же для улучшения полезных свойств и вкуса можно добавить листочки мяты, имбирь, корицу, сушёные фрукты, например апельсин, лимон.