«Чем питаешься, тем и являешься». Это правда! Наше тело состоит из того, что поступает в организм. Хоть я и не нутрициолог, мне часто приходится глубоко погружаться в вопросы питания. Нередко пациенты приходят с очень «здоровым питанием», но при этом не просто с заболеваниями, а с выраженными дефицитами микроэлементов и витаминов. Казалось бы, как такое возможно, ведь питаются, на первый взгляд, действительно правильно? Приходится разбираться.
Разные природные условия часто определяют характерный для региона набор продуктов. Народы, веками жившие на определенных территориях, генетически закрепили типы активности ферментов и особенности биохимических реакций, которые адаптируют их к выживанию в этих условиях. Отсюда мы получаем этнические и генетические особенности переваривания и усвоения продуктов питания, а также специфические потребности организма в определённых веществах и определенной их концентрации. Как говорится, «что русскому хорошо, то немцу – смерть». Например, доказано, что чем смуглее у человека кожа, тем выше у него потребность в витамине Д3 и для здоровья необходим более высокий уровень этого витамина в крови, чем для светлокожих.
Еще 100 лет назад люди не так часто меняли регионы проживания и генетически так принципиально не перемешивались. Сейчас все иначе. Мы не успеваем адаптироваться к новым условиям на генетическом уровне. Даже если человек родился в южной стране, а его предки (пусть давние, но чьи гены в нем сильны) из северных регионов, то его пищеварение не будет адаптировано к большому количеству овощей и фруктов. Ему генетически может не хватать ферментов, чтобы переварить такое количество «зелени» и получить оттуда полезные вещества. Организму необходимы жирная рыба и мясо. И очень важно слышать этот «зов природы» и выстраивать питание в соответствии с ним. Но зачастую мы к этому зову глухи и тогда, казалось бы, здоровая, но чуждая нам пища становится не просто бесполезной, но и вредной, и способствует развитию заболеваний и дефицитов.
Например, вегетарианцы часто страдают от дефицита витамина В12. В биодоступной форме B12 содержится преимущественно в животной пище, и, в силу специфики питания, они не могут восполнять потребности организма в В12. А это приводит и к анемии, и неврологическим нарушениям, и бесплодию, и расстройству сна, настроения и др. Или бывает неэффективный обмен растительных жиров (омеги), что приводит сердечно-сосудистой, нервной и тд патологии. И только назначение животных жиров позволяет выздороветь, несмотря на моральные и этические убеждения человека.
Правильное питание очень сложная штука и очень индивидуальная. Оно зависит не только от ваших особенностей и характера питания, но и от качества продуктов. Поэтому часто для лечения патологических состояний и дефицитов приходится прибегать к витаминам и БАДам. Но об этом обязательно будет отдельная статья, там тоже не все так просто.
И как же тогда планировать лично ваше питание? Как узнать, что нужно именно вашему организму? Пишите, если у вас возникают эти или другие вопросы, мне важно получить от вас обратную связь)
Будем разбираться на консультациях и в следующих постах ❤️