А ваша душа тоже истосковалась по свежему и зелёному?
Я купила черемшу. Красота, зеленость и чесночный аромат на всю округу.
Черемша́, Колба́, или Лук медве́жий, Ди́кий чесно́к (лат. Állium ursínum) — – многолетнее травянистое растение. Латинское название черемши Állium ursinum произошло от латинского ursus – «медведь». Это отразилось и в русском имени.
Черемша растет по всей Европе, на Кавказе и в Турции. Много этого растения и на Дальнем Востоке. Произрастает большей частью в тенистых лесах в долинах вблизи рек, реже культивируется как садовое растение.
Молодые листья черемши очень важно не перепутать с листьями ландыша (ландыш ядовит), но аромат чеснока от черемши не даст ошибиться (листья ландыша им не пахнут).
Теперь самое важное.
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
В пищу употребляют стебель, листья и луковицу растения. Листья черемши обычно собирают весной, до цветения. На вкус они напоминают зелень чеснока и лука, богаты витамином С.
Едим, как угодно, хоть с хлебом, хоть как гарнир (припустить на сливочном масле, можно добавить томаты), а ещё я делала лепешки-кутабы и встречала рецепт вареников, где начинка была из черемши, творога и сырого яйца.
Собранную траву используют в свежем виде как пряность в салаты, супы, овощи, как начинку для пирогов, делают из неё песто (вместо базилика использовать черемшу, можно просто черемшу измельчить с маслом). Траву квасят, солят и маринуют.
Медвежий лук повышает аппетит, увеличивает секрецию пищеварительных желёз, усиливает моторную функцию кишечника. Кроме того, растение обладает бактерицидным, противоглистным, фунгицидным и противоцинготным действием.
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
ФИТОТЕРАПИЯ
Черемша — древнее лекарственное растение, известное ещё грекам, древним германцам, кельтам и римлянам. При археологических исследованиях в поселениях эпохи неолита в предгорьях Альп, нередко находили следы черемши, что предполагает её использование ещё 5000 лет тому назад.
С древних времён медвежий лук был известен как противосклеротическое средство, способное «поддерживать мужество». Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ. В Древнем Риме и в Средневековье черемша считалась хорошим средством для очищения желудка и крови.
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Марина