При приготовлении пищи я замеряю продукты ложками, стаканами, чашками – мне так удобно. Я не люблю без надобности вынимать весы, потом их мыть, вытирать, упаковывать и убирать. Но при написании текстов с рецептами количество ингредиентов даю и в граммах, литрах, миллилитрах. Чтобы дать точное количество у меня есть некоторые наработки. Со временем они отложились у меня в памяти, тем не менее я заглядываю в свою шпаргалку. Предлагаю Вашему вниманию проверенный вес некоторых продуктов.
Овощи и фрукты (среднего размера).
Эти знания пригодятся при заготовках на зиму. Не нужно ничего взвешивать, а берём по счёту. По счёту же я покупаю овощи и фрукты в магазине – примерно знаю сколько будет в килограммах.
Морковь – 75 г Свекла – 150 г Редька – 200 г Редиска – 20 г
Томат – 150 г Огурец – 100 г Лук – 75 г Чеснок – 60 г
Картофель – 100 г Перец сл. – 50 г Яблоко – 100 г Айва – 75 г
Груша – 50 г Гранат – 250 г Орех гр. – 15 г
Зелень (1 пучок)
Базелик (райхон) – 50 г Кинза – 50 г Укроп – 40 г
Петрушка – 40 г Зелёный лук – 100 г
Мука и зарно
1 ч. л. 1 ст. л. 1 ст. (200 мл) 1 чашка (500 мл)
Мука 5 г 20 г 140 г 350 г
Рис 180 г 450 г
Сечка 150 г 400 г
Маш 160 г 400 г
Фасоль 150 г 400 г
Толокно 20 г 90 г
Пшено 120 г 350 г
Пшеница 200 г 500 г
Горох 150 г 400 г
Кукуруза в 1 початке примерно 100 г 150 г 400 г
Заведите себе чашку объёмом 0,5 литра – это поможет Вам отмерять молоко и крупу при приготовлении каш, рис при готовке плова и ризотто, фасоль для лобио и горох для пюре, муку для теста.
Столько килокалорий содержит фастфуд
Молоко, масло, яйца
1 ч. л. 1 ст. л. 1 ст. (200 мл) 1 чашка (500 мл) Молоко 20 г 200 мл 500 мл Сливки 25 г 200 мл 500 мл Сметана 10 г 25 г 210 г 520 г
Кислое молоко 215 г 530 г Сливочное масло 5 г 20 г 200 г
Топлёное масло 5 г 20 г 190 г
Растительное масло 15 г 180 г
1 среднее яйцо весит примерно 70 г
Специи и пряности
1 ч. л. 1 ст. л. 1 стакан щепоть
Соль 10 г 20 г 175 г 2 г
Перец горошек 7 г 15 г
Перец молотый 5 г 10 г 1 г
Красный перец мол. 4 г 9 г 1 г
Кориандр семена 4 г 8 г 0,5 г
Зира 4 г 8 г 0,5 г
Лавровый лист 1 шт. – 0,2 г
Стручок красного горького перца весит около 10 г
Уксус 5 г 15 г
Томатная паста 10 г 30 г 350 г
Сахар, чай, кофе
1 ч. л. 1 ст. л. 1 стакан щепоть
Сахар песок 10 г 25 г 160 г
Сахарная пудра 10 г 25 г
Мёд 15 г 40 г 250 г
Ванилин 4 г 1 г
Лим. кислота 3 г 0,5 г
Эссенции конд. 4 г
Чай 3 г 10 г
Кофе 4 г 8 г
Какао 4 г 8 г