Гийом Массне, нутритерапевт
Есть много разных систем питания, но я хочу поделиться интересным подходом, который поможет вам выбирать наиболее подходящие для вас продукты. В нем есть что-то от гомеопатии, а именно, — следование принципу «Подобное исцеляет подобное». Итак, суть подхода в следующем: продукты, похожие на определенные органы и части тела, полезны для этих органов и частей тела.
Парацельс, швейцарский врач XV века, объяснил это так: «Все элементы Вселенной имеют взаимосвязи, все существа в этом мире связаны между собой» Возьмем, например, морковь. Ее поперечный срез похож на глаз. И сегодня многочисленные научные исследования подтверждают, что содержащиеся в моркови активные вещества, такие как бета-каротин и лютеин, улучшают здоровье глаз.
Представления о том, что природа сама подсказывает нам, как использовать пищу в лечебных целях, появились независимо друг от друга в самых разных культурах, от Азии до Ближнего востока. Плиний Старший, римский натуралист, умерший в 79 году нашей эры, был первым, кто упомянул об этом на территории современной Европы, и с годами идея была подхвачена рядом известных врачей и ботаников. Уильям Коулз, ботаник XVII века, писал, что «Бог придал съедобным растениям особую форму, в которой заключены подсказки, как их нужно правильно использовать». И хотя сегодня многие считают эту теорию смехотворной, я считаю, что он был прав.
Вот несколько суперполезных продуктов, которые, как показала наука, полностью подтверждают доктрину «подобное лечится подобным». Если у вас есть проблемы со здоровьем, вам это будет интересно.
▪ Морковь в разрезе напоминает глаза и улучшает зрение. Этот корнеплод — отличный источник лютеина и бета-каротина, антиоксидантов, которые улучшают здоровье глаз и предотвращают развитие таких возрастных заболеваний, как дегенерация желтого пятна. Более того, бета-каротин превращается в витамин А, который отвечает за способность видеть в темноте.
▪ Грецкие орехи похожи на мозг, и они очень полезны для мозга. Так, по результатам исследования на мышах с болезнью Альцгеймера, диета с высоким содержанием грецких орехов улучшает память и обучаемость. Другое исследование с участием пожилых людей доказало, что употребление в пищу грецких орехов улучшает когнитивные функции, память и скорость реакции.
▪ Стебли сельдерея похожи на кости и защищают здоровье костей. Сельдерей содержит кремний, который улучшает прочность костей. Кроме того, сельдерей — отличный источник витамина К, который вместе с кальцием укрепляет кости, а также калия, который нейтрализует кислоты, разрушающие кальций в костных тканях.
▪ Свекла — кроваво-красный овощ. Очень полезна при анемии и гипертонии. Свекла богата железом и поддерживает уровень гемоглобина в крови. Свекла содержит нитраты, которые в крови распадаются на оксид азота — вещество, расширяющее кровеносные сосуды, снижающее кровяное давление и улучшающее кровоснабжение тканей и органов. Исследования показали, что свекольный сок повышает физическую выносливость спортсменов на тренировках на 16%.
▪ Репчатый лук. Его срезы похожи на клетки, и лук действительно улучшает здоровье на клеточном уровне. Он содержит витамин С, который предохраняет клетки от повреждений, вызванных нестабильными молекулами свободных радикалов. Лук также содержит калий, который необходим для нормального функционирования клеток. А благодаря входящей в состав лука сере, он защищает клетки от рака.
▪ Помидоры по своему строению похожи на сердце. Разрежьте помидор: он разделен на камеры, напоминающие предсердия и желудочки. И томаты действительно обладают кардиозащитным действием. Исследования показывают, что употребление помидоров снижает кровяное давление, защищает ткани сердца от повреждений во время сердечного приступа, улучшает выживаемость пациентов с сердечной недостаточностью и снижает риск инсульта.
▪ Имбирь похож на желудок и является мощным средством от тошноты. Входящий в его состав гингерол, придающий имбирю острый вкус, предотвращает тошноту и рвоту.
▪ Сладкий картофель, или батат, имеет форму поджелудочной железы и способствует ее нормальному функционированию. В традиционной китайской медицине сладкий картофель используется для улучшения работы селезенки и поджелудочной железы. И хотя батат «сладкий», он содержит «медленные» углеводы и гормон адипонектин, которые помогают поддерживать здоровый уровень сахара в крови, тем самым помогая поджелудочной железе выполнять свою работу.
▪ Грибы рейши напоминают почки и надпочечники и улучшают работу этих органов. В традиционной китайской медицине рейши считаются тонизирующим средством для энергии ци, и, как показали исследования, повышают энергию и выносливость. Поэтому они особенно рекомендуются больным фибромиалгией, потому что данное заболевание вызывает постоянное ощущение усталости.
▪ Авокадо выглядит как матка и поддерживает репродуктивное здоровье. Авокадо содержит большое количество фолиевой кислоты, витамина B, который во время беременности имеет решающее значение для здоровья ребенка и может снизить риск дисплазии шейки матки, предракового состояния. Инжир напоминают яички и улучшает качество спермы. Он давно используется для повышения фертильности, и недавние исследования подтвердили, что экстракт инжира может улучшить количество и подвижность сперматозоидов.
▪ Оливки похожи на яичники и так же влияют на способность к зачатию. Здоровые жиры очень важны для производства необходимых для зачатия гормонов. Они улучшают общее репродуктивное здоровье как женщин, так и мужчин.
▪ Кокос похож на голову, а кокосовое масло полезно для здоровья мозга. Исследования показывают, что потребление триглицеридов со средней длиной цепи, таких, как в кокосовом масле, может улучшить функцию мозга у людей с легкими формами болезни Альцгеймера.
▪ Корни женьшеня выглядят как человечки и поддерживают здоровье всего тела. Женьшень используется для повышения уровня энергии, улучшения когнитивных функций, снижения уровня сахара в крови и стресса, способствует расслаблению и улучшает общее самочувствие.
▪ Гроздья винограда похожи на альвеолы легких и защищают легкие. Виноград содержит антоцианы, тип флавоноидов, который имеет решающее значение для поддержания функции легких в зрелом возрасте.
Вы можете отнестись с улыбкой к этим сведениям, но все же в этих наблюдениях, сделанных тысячи лет назад, что-то есть! В любом случае все перечисленные продукты очень полезны, снабжают организм питательными веществами и улучшают работоспособность.