Молочные продукты — вторая после углеводов группа продуктов, которую многие боятся и часто исключают из рациона без веских на то причин.
Если у вас нет аллергии на белок коровьего молока, то молочные продукты вполне могут быть в рационе! А как же непереносимость лактозы (молочного сахара), спросите вы. При желании можете сдать анализ крови — генетический тест на непереносимость лактозы МСМ6, который определит ваш генотип.
Генотип ТТ
Хорошая переносимость лактозы. При генотипе ТТ вы можете есть молочные продукты с чистой совестью, но старайтесь, конечно, выбирать качественные.
Генотип CT
Вариабельный уровень активности лактазы, есть риск развития вторичной лактазной непереносимости. При генотипе СТ вы вполне можете употреблять кисломолочные продукты, например, натуральные йогурты. Во-первых, в них содержится меньше лактозы, во-вторых, часть молочного сахара уже ферментирована живыми культурами (полезными бактериями), в-третьих, не надо забывать и про микробиоту кишечника, которая также способна метаболизировать (перерабатывать) лактозу.
Конечно, тут вопрос ещё в количестве кисломолочных продуктов, которое вы потребляете за раз, а также — в состоянии кишечника. При кишечных инфекциях, заболеваниях кишечника, например, болезни Крона, снижается активность лактазы. Но не только! В порядке должна быть и микрофлора, ведь 80% лактазы — фермента для усвоения молочного сахара лактозы — вырабатывают преимущественно бифидо- и лактобактерии. И если вы съели объективно много йогурта или у вас выраженный дисбиоз, появление неприятных симптомов со стороны ЖКТ (вздутие живота, послабление стула, спастические боли и пр.) очень даже вероятно.
Генотип СС
Полная непереносимость лактозы. При генотипе СС вы можете оставить в рационе выдержанные сыры типа пармезана, в которых содержание лактозы близится к нулю (она сливается вместе с сывороткой).
Как видите, при любом (!) генотипе то или иное количество молочных продуктов в рационе может быть! И по большому счету даже анализ на генетику можно не сдавать — достаточно понаблюдать за своими реакциями на прием молочных и кисломолочных продуктов и сделать правильный вывод.
P.S.
Рекомендую послушать кусочек лекции по диетологии по этой ссылке. Доктор Майра Рау, практикующий диетолог с большим опытом, преподаватель Московского института психоанализа, очень понятно всё объясняет.
Читайте также "Хлеб при снижении веса: можно или нет?"
#молочные продукты #непереносимость лактозы #непереносимость молока #молочка