*2кг свеклы, *3кг красных помидоров, *6 болгарских перцев, *3 стручка горького перца, *1стакан растительного масла, *5ч.ложек соли(или по вкусу), 1. Овощи по отдельности пропустить через мясорубку (кроме чеснока). 2. Влить масло в кастрюлю, выложить свеклу, тушить 30 минут. Добавить помидоры и тушить ещё 30-40минут. 3. Потом положить перец, варить 20минут. Добавить пропущенный через пресс чеснок и кипятить ещё 10минут. 4. Горячую икру разложить в простерилизованные банки, закатать и поставить под "шубу".