Сегодня приготовим очень вкусный кокосовый торт. Его можно назвать торт рафаэлло, все очень любят подобные торты (торт сникерс, торт ферейро роше, торт рафаэлло). Рафаэлло это кокосовый вкус, с нежным пропитанным бисквитом, сливочным, совершенно невесомым кремом, который идеально подходит для этого воздушного десерта, невероятно вкусно и быстро.
Этот торт очень универсальный, потому что он будет украшением стола на любой праздник. Торт получается белоснежно белым, следовательно его можно оформить в виде снеговика на новый год, или как наряд невесты на свадьбу, необходимо просто немного пофантазировать.
К тому же приготовить такой нежный бисквитно-кокосовый торт Рафаэлло совсем не сложно, так как в рецепте нет сложных мест, где можно допустить ошибку, поэтому такой десерт получается всегда и не зависит от квалификации кондитера, справится даже ребенок.
Торт “Рафаэлло”: подробный рецепт
Сейчас давайте попробуем приготовить торт рафаэлло по рецепту вместе по шагам, потому что когда вы готовите его сами, вы вкладываете не только время, продукты и усилия а еще и душу, если готовите его для своей семьи.
Этот торт придется по вкусу всем, кто любит мягкие конфеты с таким же названием. Но как известно, конфеты Рафаэлло нравятся практически всем, соответственно и торт с одноименным названием не оставит равнодушным никого.
Ну что ж будем приступать. Сперва мы испечем очень воздушный кокосовый бисквит, затем приготовим крем для нашего торта. Следующим этапом будет сборка, оформление и украшение нашего невероятно вкусного торта рафаэлло.
Кокосовый бисквит
Для приготовления бисквита этого очень вкусного кокосового торта рафаэлло нам понадобится
- 6 яиц (около 50 руб за десяток)
- 350 г. Кокосовой стружки (около 200 руб за 100 г.)
- 350 грамм сахара (около 40 руб за 1 кг)
Первым, что мы сделаем это кокосовый бисквит для этого взобьем яйца с сахаром около 5 минут чтобы они превратились в пышную пену . В молочно-яичную массу добавляем кокосовую стружку частями и перемешиваем чтобы у нас получилось однородное жидкое тесто мы будем выпекать 2 бисквита.
Для этого возьмем большой широкий противень, застелем его пекарной бумагой и смажем сливочным маслом. выложим на него половину теста и равномерно распределим его по листу. Cтавим запекаться при температуре 180° 20 минут таким образом по очереди делаем сначала первый бисквит, потом второй.
Кокосовый крем
Для приготовления крема рафаэлло для торта нам понадобится
300 грамм белого шоколада (около 100 руб за плитку)
750 миллилитров сливок 30% жирности ( около 150 руб за 500 мл.)
200 грамм сгущенки. (около 60 руб. за банку)
Далее будем делать крем, для этого разломаем шоколад на мелкие кусочки, а сливки нужно довести до кипения на очень маленьком огне.
Я беру сливки 30% жирности. также сливки нужно постоянно помешивать, иначе они пригорят. шоколад заливаем горячими сливками и размешиваем до полного растворения шоколада добавляем сгущенку. крем остужаем и ставим в холодильник минимум на 3 часа.
Сборка торта
Теперь, когда у нас испеклись 2 одинаковых плоских бисквита начинаем формировать торт мы будем использовать большую глубокую миску которая послужит нам формой. Сначала вырежем круг по диаметру миски это будет донышко торта.
Это лучше делать пока бисквит еще горячий так как при остывании он затвердевает и формировать торт будет удобнее если бисквит будет немного липкий Остальной частью бисквита нам нужно положить дно миски. Лишние края теста, которые выходят за края миски просто обрезаем ножницами.
Зазоры между кусками теста залепляем мякишем, этот слой должен быть очень плотным , иначе торт может развалиться. Достаем крем из холодильника и взбиваем его миксером на большой скорости несколько минут, чтобы сливки взбились и крем стал густым, весь бисквит смажем кремом, крем можно не экономить делая густой и толстый слой.
Из оставшихся кусочков укладываем следующий слой бисквита. и сверху снова смазываем слоем крема так повторяем еще несколько слоев в конце накрываем донышком которое мы вырезали в начале его края тоже слегка можем подрезать, нужно чтобы он поместился внутрь миски теперь ножом слегка отделим бисквит, только аккуратно чтобы не повредить его.
Теперь аккуратно переворачиваем торт и смазываем всю поверхность оставшимся кремом и ставим торт в холодильник минимум на 6 часов.
Как можно украсить торт рафаэлло -перед подачей присыпаем кокосовой стружкой и тертым белым шоколадом также можно присыпать орехами.
Вывод
Ну вот торт рафаэлло мы приготовили, как видите все очень-очень просто. Если вы все повторили в точности по моему рецепту то у вас точно все получилось. А если еще не пробовали, то советую обязательно попробовать приготовить такой торт, а всю семью вы удивите и порадуете точно.
Жду ваш отклик в комментариях, если что не понятно, или не получается, задавайте вопросы, я обязательно отвечу. На этом наверно буду заканчивать свою заметку, если интересны другие не менее вкусные и популярные рецепты тортов, выпечки, десертов, то читайте их на моем блоге, а также обязательно подписывайтесь на новые статьи моего онлайн-дневника
Всем до свидания, встретимся в новых заметках моего блога.