Команда сомелье ресторана «Блок» отличается многолетней экспертизой. Винная карта гармонично совмещает основные мировые винодельческие регионы и современные авангардные вина. Особое место занимают российские винодельни, чья популярность растёт в течение последних пяти лет:
1. Пино Нуар Брют Розовое, Новый Свет – яркое и искрящееся розовое игристое с продолжительным послевкусием. В букете ароматы лесных ягод и красных апельсинов. Универсальное вино, которое будет отличным сопровождением к любому блюду – от мясных закусок до горячих блюд из рыбы и морепродуктов, например: голубцы с раковыми шейками.
2. Rebo «Дивноморское» – насыщенное и плотное вино с ароматом черничного ликёра, ароматных трав и благородной древесины. Концентрированное, долгое, сложное. Во вкусе преобладают тона чернослива, лакрицы и свежемолотого кофе. Идеально к мраморному стейку или сочному томленому мясу, как вариант: томлёные говяжьи рёбра кальби или тушёные телячьи щёки с муссом из батата.
3. Viognier, «Дивноморское» – элегантное, с гладкой текстурой, но при этом довольно плотное. В аромате преобладают ноты спелого абрикоса, цитрусовые и трудноуловимые миндальные нюансы. Гастро-пара – легкие закуски или белая рыба с нежирными соусами, в «Блоке» можно заказать бифштекс из краба с муссом из цветной капусты.
4. Cabernet Special Reserve, Inkerman – пряные специи, ваниль, тона тёмных ягод и горького шоколада появляются благодаря длительной выдержке в дубовых французских бочках на протяжении 18 месяцев. Сложный, комплексный и насыщенный аромат. Будет достойным сопровождением к мясным блюдам из дичи или баранины, например: люля из баранины с баклажановым ризотто.
5. Riesling «Эрмитаж», Inkerman – лёгкое, освежающее, сочное, с ароматами зелёного яблока, лайма, белых цветов и минеральными нотами. К холодным рыбным закускам, зелёному салату с авокадо и бобами эдамаме, хрустящим баклажанам с кинзой и томатами.
Третий год подряд винная карта ресторана «Блок» получает диплом в номинации «Лучшее предложение российских вин» по версии Первой независимой российской премии винных карт Russian Wine Awards 2021.