В России уже скоро может начать ощущаться нехватка детских сухих смесей, сообщал «Коммерсант» со ссылкой на собственные источники. По информации издания, ряд торговых сетей может ввести ограничения на продажу таких товаров по аналогии с лимитированной продажей сахара и подсолнечного масла во время максимального потребительского ажиотажа. Почему такое возможно?
Не все зависит от молока
В марте 2022 года спрос на сухие детские смеси вырос в 2,5 раза, и вряд ли это предел. Ситуация выглядит на первый взгляд странно, с учетом постоянно растущего производства молока в России. Однако одним из компонентов для приготовления сухих детских молочных смесей является сухая молочная сыворотка, а с ней дела в стране обстоят не лучшим образом.
Обычная молочная сыворотка возникает в процессе приготовления сыра или творога. Для большинства молочных предприятий сыворотка является отходом производства. Но удается переработать порядка 20% из 5 миллионов тонн такого продукта, появляющегося в России ежегодно. Оставшиеся 80% утилизируются,и не потому, что бизнесу так проще поступить. Основная причина - в недостатке специализированных перерабатывающих мощностей в силу их дороговизны. Поэтому вместо использования собственного сырья, которое в процессе производства уничтожается, приходится использовать импортную продукцию.
В глубоком импорте
Для производства детского питания необходима сухая молочная сыворотка очень высокой деминерализации (до 90%), так называемая «Деми-90». Каждый год после введенного летом 2014 года продовольственного эмбарго в отношении ряда западных стран, Минсельхоз РФ утверждает предельные квоты на ввоз сыворотки «Деми-90». Основными поставщиками сухой молочной сыворотки в Россию долгое время оставались Германия, Франция, Италия. На них же приходится половина всего мирового производства сухой сыворотки. До сих пор Россия импортирует более 90% сухой молочной сыворотки с очень высокой степенью деминерализации, которая используется в качестве ингредиента в производстве детских сухих молочных продуктов, в том числе заменителей грудного молока.
Такая зависимость от импорта приводит к ожидаемым проблемам. В конце марта «Известия» со ссылкой на крупных ритейлеров сообщили о подорожании брендов детского питания Gerber, Nan Optipro, Nestogen от Nestle до 30%. В качестве причин были указаны логистические трудности и девальвация рубля. Подорожание детского питания на треть - это серьезный удар по бюджетам молодых семей.
Нужно свое
Молочное производство в России теоретически позволяет закрыть всю потребность внутреннего рынка в сухой молочной сыворотке «Деми-90» и организовать полностью автономное производство детских смесей. Главной проблемой развития производства этого продукта остается стоимость: системы многоуровневой очистки, позволяющие дать нужную степень деминерализации, стоят миллиарды рублей.
Правительство РФ приняло постановление, по которому государство компенсирует до 25% капитальных затрат на строительство мощностей по производству деминерализованной сыворотки Но это может лишь снизить бремя затрат, однако к серьезному изменению ситуации вряд ли приведет.
Впрочем, крупные игроки молочного рынка начали собственные проекты производства сухой молочной сыворотки, и это является позитивным сигналом для рынка. Несмотря на дороговизну, бизнес видит не только перспективы, но и жизненную необходимость обеспечения продовольственной безопасности страны.
Так, крупнейший молочный холдинг России, группа компаний «ЭкоНива», еще два года назад начал строить в Новосибирской области завод по переработке молока. В проект включена площадка по ежегодному производству 15 840 тонн сухой молочной сыворотки «Деми-90», пригодной для изготовления детских смесей.
По данным «Коммерсанта», планы по глубокой переработке сыворотки есть и у других молочных компаний: АО «Молвест», ООО «ДМС» и ООО «Комос Групп». Однако новосибирский проект «ЭкоНивы», максимально продвинувшийся по сравнению с другими, приобретает дополнительную стратегическую ценность с учетом продолжающегося усиления санкционного давления.
Ущерб продовольственной безопасности
В 2021 году производство молока в России составило 32,3 млн тонн, что на 0,5% больше показателя 2020 года. Согласно Доктрине продовольственной безопасности РФ, удельный вес молока и молокопродуктов собственного производства должен занимать не менее 90% внутреннего рынка. Сейчас, по разным данным, он составляет 84–86%, что в целом является неплохим показателем
Но критической стала и без того неприемлемая зависимость России от импорта сухой сыворотки с высокой степенью деминерализации. После ввода санкций и разрушения логистики иностранных поставок, на фоне отсутствия альтернативных предложений единственной гарантией обеспеченности детскими сухими молочными смесями может быть скорейшее строительство и ввод в эксплуатацию собственных заводов нужного профиля.