Рецепт самого удачного шифонового бисквита для любого торта!
⠀
Такой бисквит не оседает и отлично пропекается внутри👌🏻
Если не уходить от рецепта, то у вас обязательно получится 👍🏻
⠀
Итак, нам потребуется для бисквита:
⁃ 4 яйца
⁃ 140 гр сахара
⁃ Щепотка соли
⁃ 140 гр муки
⁃ 50 молока
⁃ 40 масла подсолнечного
⠀
▫Аккуратно отделяем белки от желтков (что б желток не попал в белок☝🏻) в две ёмкости
▫К белкам добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером до пены
▫Из общего количества сахара добавляем одну ст.ложку к желткам
▫Продолжаем взбивать белки, и постепенно в них добавляем оставшийся сахар по ложке.Таким образом белки взбиваем до устойчивых пиков, как для безе (перевернув ёмкость с ними они должны остаться в ней и не выпасть)
▫взбиваем желтки до увеличения в объёме и просветления, что бы растворился весь сахар
▫силиконовой лопаткой перекладываем желтки к белкам и тщательно, аккуратно перемешиваем до однородности
▫После этого в нашу массу добавляем просеянную муку (я просеиваю два раза😁)
▫и снова плавными движениями перемешаем муку с тестом, аккуратно снизу вверх
▫далее в стакане смешиваем молоко и масло и вливаем его в тесто продолжая аккуратно его мешать силиконовой лопаткой
Тесто должно стать гладким и однородным 😍
⠀
Выпекаем в кольце диаметром 16-18 см (на видео 16)
Дно кольца застилаем фольгой, если фольга тонкая, то делаем в два слоя
⠀
Отправляем наш бисквит в предварительно разогретую духовку до 160 градусов, примерно на 40 минут (все зависит от вашей духовки)
Готовность можно проверить зубочисткой 👌🏻
⠀
Перед сборкой торта не забудьте о том, что бисквит должен 7-8 часов полежать в холодильнике
