Рецепт привезла из самого сердца Армении - Еревана. Это безумно вкусная лепешка, традиционно национальных хлеб в Армении. Хлеб очень мягкий, вкусный и сохраняется таким же мягким в течении трёх дней. Попробовав раз такой хлеб, вы не будете покупать хлеб в магазине. Готовится просто, быстро и из доступных продуктов.
Состав:
- Вода теплая 200 гр
- Сахарный песок 1 ст.л. - 2 руб (20гр)
- Соль 1 ч.л. (без горки)
- Дрожжи прессованные 4 гр
- Растительное масло 2 ст.л. - 5 руб (40гр)
- Яйцо - 1 шт - 8 руб
- Кунжут для обсыпки (по желанию)
- Мука пшеничная 350-400 гр - 20 руб
Затраты: 35 руб
Выход: 600 гр ( 1 большой матнакаш)
Начинаем готовить:
1. Поставим опару. Для этого в емкости: в воде разводим дрожжи, добавляем сахарный песок и 3 ст.л. муки - все перемешиваем до однородности. Ставим в тепло для одивания дрожжей. Примерно 10-15 минут.
2. Ожившие дрожжи поднимают опару пенной шапочкой
3. В отдельную миску отделяем белок от желтка, желток убираем для смазывания заготовки.
4. В белок выливаем опару и перемешиваем до однородности
5. Добавляем соль, растительное масло и снова перемешиваем до однородности. Постепенно подмешиваем муку и замешиваем мягкое тесто, сначала лопаткой, а затем руками.
6. Готовое тесто смазываем растительнм маслом и накрываем полотенцем, ставим в тепло для подъёма. Примерно на 1 час.
7. За это время тесто увеличивается в объёме
8. Форму для выпечки или противень смазываем растительным маслом и перекладываем тесто
9. Разравниваем тесто руками по форме, формирую ботики
10. Руками делаем рисунок в виде кругов по середине
11. Заготовку сверху смазываем желтком и посыпаем кунжутом
12. Ставим в разогретую духовку при t 180С на 20-25 минут
13. Выкладываем Матнакаш на тарелку и наслаждаемся.
Приятного аппетита!