Кухня северного и южного Вьетнама похожа, но разная. Это связано напрямую с климатом. На юге растет больше ароматной зелени. Поэтому в блюда добавляется свежая мята, кинза и тайский базилик.
Представьте, что перед вами две тарелки с фо бо. Один приготовлен поваром севера, второй - юга. В северном супе, который родом из Ханоя, все будет скромно: бульон, рисовая лапша фо, мясо и свежий лук. А блюдо от повара с юга будет украшено минимум тремя видами зелени (мята, кинза самые популярные для фо бо), в бульон добавлен сахар, чили-соус, лайм, ростки бобов, и предложено несколько видов соусов, чтобы дополнить кулинарный шедевр!
Полистайте галерею и определите где фо бо с юга, а где с севера :) Кстати, между фо бо в галерее спрятались фо га и фо том :)
Читайте нас в телеграм
