Очень лёгкий в приготовлении суп. Можно использовать любые фрикадельки, но лучше всего это фрикадельки из куриного фарша. Фарш можно купить, можно самим сделать. В фарш надо добавить соль, специи по вкусу, мелко нарезанный лук. Сформировать маленькие фрикадельки, приблизительно размера с грецкий орех. Так вкуснее. Далее подготовим овощи (помоем и почистим): картофель, лук. Ставим на плиту кастрюлю с водой (приблизительно 3 литра). Доводим до кипения, подсаливаем воду и кладем в неё фрикадельки (количество определяете сами). Перемешиваем. Опять доводим до кипения. А пока нарезаем картофель и лук кубиком. Промываем рис. В кастрюлю после закипания добавляем картофель, лук, рис и замороженные овощи (брокколи, цветная капуста, морковь). Перемешиваем. Доводим до кипения, убавляем огонь и провариваем 25-30 минут. Суп готов.
А тому, кто хочет менее сытный суп, то можно рис не добавлять.
Ингредиенты: 500 г куриного фарша, 1 большая головка репчатого лука, 6 средних картофелин, 150 г круглозёрного риса, 400-500 г замороженных овощей (брокколи, цветная капуста, морковь), соль, специи по вкусу.
