Бывает так, что покупаешь любимые сосиски, проверенные. А после еды становится нехорошо? Как обезопасить себя от опасных продуктов? Почему даже проверенные продукты могут быть ядовитыми?
В начале следующей недели выйдет подробная статья и видеоролик с результатами лабораторных испытаний 5 фирм сосисок:
- Дымов "Молочные"
- Мясной дом Бородина "Молочные"
- Царицыно "Сливочные"
- Вязанка "Молокуши"
- Клинский "Сливочные"
Поверьте мне, все далеко не так хорошо, даже у маститых и больших производителей. А сегодня поговорим о том, как выбрать сосиски в магазине, чтобы не пожалеть об этом дома.
Учимся покупать
Смотрим на упаковку
Упаковка не должна содержать много жидкости. Выбирайте упаковки с минимальным количеством конденсата.
Смотрим на название
В нашем обзоре - сосиски молочные и сливочные. Молочные и сливочные сосиски производят по конкретному рецепту. Поэтому, если в названии после слова "Молочные" есть уточнение, например "Молочные по-стародворски", значит производитель добавляет ингредиенты на свое усмотрение.
ГОСТ или ТУ
Покупатель становится неуязвимым, если смотрит нашу программу и умеет покупать продукты правильно. При покупке сосисок стоит уделить внимание выбору между сосисками по ГОСТ или ТУ. Производитель, выбирающий Тех Условие для изготовление своих сосисок, сам определяет свои требования к качеству и составу продуктов. Регламентирование продукции по ГОСТ - более строгое и выбор сосисок по ГОСТ будет более безопасным.
Категория
Если сосиски изготовлены по ГОСТу, производитель обязан указать категорию мясной продукции. Я встречал в магазинах сосиски категорий А, Б и В, хотя в природе есть еще сосиски Г. Про них думать и говорить не хочется вовсе. А вот первые три категории рассмотрим. В сосисках категории А - 80% мышечной ткани, в сосисках категории Б - от 60% до 80%, в категории В - 40-60%. И не пугайтесь выражения "мышечная ткань". Это мясо.
Условия хранения
Если при выборе сосисок в холодильнике в магазине вы не смогли найти более или менее сухой упаковки, без литра конденсата, значит были нарушены условия транспортировки или хранения. Возьмите в привычку проверять показатель температуры на холодильнике в магазине. Сосиски должны храниться в холодильнике, который выдает от 0 до 4(6) градусов по Цельсию.
КАК Я ПЕРЕДАЮ ТОВАР В ЛАБОРАТОРИЮ
У всех товаров - свои особенности хранения и транспортировки. Нарушение этих условий влечет за собой порчу продукта. Поэтому я тщательно готовлюсь к передаче товара из магазина в лабораторию. В лаборатории продукты сразу же размещают в соответствующий по температурному режиму холодильник или шкаф. А при транспортировке я использую термосумку с хладоэлементами.
Термосумка
Мне достаточно термосумки на 30 литров для моих экспериментов. Конечно, когда речь идет о траспортировке 5 видов молока по 5 упаковок каждого, термосумка трещит по швам, но все помещается.
Хладоэлементы
Хладоэлементы, их еще называют аккумуляторами холода - специальный контейнер с теплоемким веществом, которое используют для понижения температуры в термосумках. Не будем глубоко вдаваться в подробности. Я скажу лишь, что использую водно-солевые хладоэлементы, из расчета 1-2 шт на 10 литров. Предварительно охлаждаю в морозильнике сутки.
Подведем итог
В эру удорожания продуктов, многие производители будут хитрить и обманывать и часть обмана можно раскрыть прямо в магазине.
Чтобы быть в курсе важной информации и результатов лабораторных испытаний - ПОДПИШИТЕСЬ.
В следующей статье расскажу о том, что все-таки удалось найти на экспертизе вышеупомянутых сосисок. Не пропустите, будет важно.