Добрый день, друзья! Я помню, как удивилась этому способу приготовления лапши! Узнала о нем еще 100 лет назад, а вот сейчас вновь вспомнила.
Особенно мне нравится жарить паутинку. УХ, вкусная получается!
Готовить очень просто! На сковороде с антипригарным покрытием ( во всяком случае, мы так готовим) с каплей масла, обжариваем лапшу. Можно взять сливочное масло или подсолнечное.
Жарим чуть-чуть, чтобы лапша стала золотистой и немного с поджарочкой. Да, постоянно переворачиваем лапшу, чтобы не пригорела. У меня на это уходит минут 5-7.
Далее, солим, перчим, какие хотите специи добавляйте.
Теперь наливаем немного холодной воды, меньше, чем если бы мы варили лапшу в воде. Где-то полстакана на мою сковородку.
Закипела лапша, варим минуту-две, чтобы вода выкипела. Затем пробуем: если твердая, то можно еще воды подлить.
Готовую лапшу сверху посыпаем сыром, добавляем кетчуп. Но смысл в том, что данная лапша просто так хороша! Она становится ароматной, с поджарочкой же.
Можно и с крупной лапшой так поступить. Но я обожаю мелкую, паутинку.
Считаю, что во время поста - хороший вариант приготовления. Да во все времена - отличный способ! Так лапша не разваривается, не превращается в размазню, становится красивого цвета и вкуса приятного.
Вот и все, друзья! Кто-нибудь жарит лапшичку?