Я не пекуша, скорее пеку по настроению и , самое главное, по умению. Посколько опыта и практики сильно мало, всегда выбираю самые простые рецепты, которые только могу найти.
Часто просто делаю скрины и даже потом не помню, где взяла рецепт. Каюсь! С памятью совсем беда. А ещё я часто вношу изменения по наитию и наличию или отсутствию тех или иных ингредиентов. Ну правда, у вас всегда есть в холодильнике эти «самые простые» продукты? У меня точно НЕТ!
Так вот, вернёмся к простым рецептам. Сегодня чистила свой телефон и нашла свой первый тортик, когда муж подарил мне планетарный миксер и я решила поэкспериментировать. Надо сказать, эксперимент удался. Поэтому делюсь им с вами. Правда фоточек маловато, я тогда точно не думала этим опытом ни с кем делиться.
Итак, сначала мы будем печь коржи. Если быть точнее, то один корж, который мы после разрежем на несколько.
Для коржей:
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
Фффффсё!!!
Шаг 1
Яйца и сахар взбиваем до устойчивой пены. Я свой «планетник» ставлю на 10 минут полной мощности и иду заниматься своими делами.
Шаг 2
Добавляем муку. В идеале пекари скажут вам перемешать все вручную, чтобы не сбить пики, но я же не пекуша… Ставлю миксер на минимальную мощность и всыпаюсь муку. Результат вкусный - значит так тоже можно! 1 минута и готово.
Шаг 3
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Дно формы выстилаем пергаментом и выливаем полученную массу. Я ничего не смазываю. Да и пергамент всегда покупаю просиликоненный.
Убираем в духовку и забываем о корже минут на 30-35. Не открываем духовку, не суйте туда свой любопытный нос, иначе рискуем получить осевший бисквит.
Через указанное время проверяем корж зубочисткой. Если она сухая, достаём.
Даём остыть и аккуратно извлекаем наш бисквит. В идеале он получится пышным и воздушным. В зависимости от диаметра формы и толщины коржа, его можно разрезать на 2 или 3 слоя. Используете длинный нож (лично у меня струны для проф резки нет).
А дальше очередь крема…
Идеальный крем чиз!
Масло сливочное 82,5% 300-400 гр
Сахарная пудра 300 гр (я кладу чуть меньше, не люблю когда слишком сладко)
Творожный сыр 600-800 гр (я брала большие ванночки известной марки без добавок)
Готовим крем.
Шаг 1
Даём маслу размягчиться до комнатной температуры (обязательно!!!)
Масло и сахарную пудру взбиваем до однородной массы. Я как обычно ставлю «планету» на максимум и пархаю по дому.
Шаг 2
Добавляем творожный сыр и снова взбиваем. Я на полной скорости оставляю миксер минут на 7-10.
Готово!
Осталось только собрать нашего красавца.
Коржи я всегда пропитываю молоком. Так нравится. Торт получается сочнее.
Корж - слой крема - корж - слой крема. Только оставьте немного крема на «чистовую» обработку.
После того как все уложили на черновую, уберите торт минут на 30 в холодильник. После того как крем «схватился» и перестал убегать за ложкой, беру плоский нож и выравниваю кремом бока и верх. Придаю более менее ровную форму на уровне своих невеликих способностей.
Вуаля! Торт готов. Можете украсить его свежими ягодами и получится круче магазинного, потому что сделан с душой!
Приятного аппетита. Не забывайте ставить лайк и подписываться на канал. Делитесь рецептами с друзьями и не пропускайте новые статьи.