Всем привет!
Часто в своих статьях о питании я упоминаю орехи, как источник полезных жиров и растительного белка. На одном виде из них я решил становиться и поговорить более подробно - кедровые орешки.
Кедровые орехи на самом деле не являются орехами как таковыми, это семена Сибирской сосны, которую также называют кедром, причем семена настоящего кедра не съедобны.
Кстати, когда был маленький, я считал что кедровые орехи можно найти в шишках любой сосны и конечно же, такие поиски никогда не заканчивались успехом.
Очень часто в магазинах мы проходим мимо кедровых орехов и делаем выбор в пользу привычных нам грецкого ореха, миндаля и фундука.
Хотя эти орешки маленькие по размеру, они обладают многими полезными свойствами для нашего здоровья:
- Содержат незаменимые аминокислоты
Эти маленькие орешки хорошо подавляю аппетит, повышают энергию, а также содержат большое количество белка - 13 гр на 100 гр продукта, что практически соответствует некоторым видам рыбы. Также они содержат практически все такие незаменимые аминокислоты, как триптофан, валин, лизин, изолейцин и метионин.
- Содержат полезные жиры
Семена сибирской сосны содержат незаменимые Омега-3 жирные кислоты, которые входят в состав клеточных мембран, способствуют их восстановлению.
Также Омега-3 обладают противовоспалительным свойствами, снижают риски развития сердечно-сосудистых заболеваний, полезны доя мозга и когнитивных функций.
О пользе и соотношении полиненасыщенных жирных кислот вы можете прочитать в моей статье:
- Способствуют повышению иммунитета
Благодаря своему витамино-минеральному составу (которые подробнее разберем ниже), эти маленькие орешки обладают антибактериальным и противовоспалительным действием, а также способствуют укреплению иммунной системы.
- Витамины
Кедровые орехи богаты тиамином, он же витамин В1, который участвует в образовании нуклеиновых кислот и принимает участие в углеводном обмене.
Также эти ядра содержат витамин Е, которые является антиокисидантом - защищает наши клетки от преждевременно старения и разрушения свободными радикалами.
Этот витамин поддерживает эластичность сосудов, волос и кожи оказывает положительное влияние на работу эндокринных желез.
Витамин В3 (он же РР - никотиновая кислота) участвует в обмене белков, жиров и углеводов, а также его можно назвать одним из главных витаминов для борьбы с хронической усталостью.
- Минералы
Марганец, медь, цинк, фосфор и калий - минералы, которыми богаты семена сибирской сосны. Они играют важную роль в обмене веществ и поддержании кислотно-щелочного и водно-солевого баланса, стимулируют процессы роста, влияют на работу половых желез.
Как употреблять?
Кедровые орехи могут быть отличным вариантом перекуса, но сильно увлекаться ими не стоит. При всей своей пользе, они очень калорийные - на 100 г приходится 680 ккал, поэтому средний размер порции составляет 20-30 гр.
Также эти орешки можно добавлять к кисломолочной продукции - к творогу, кефиру, йогурту.
Салатам и горячим блюдам они придают отличный вкус и аромат, а еще их используют для приготовления зеленого соуса песто.
Кстати, по мнению специалистов, кедровые орехи являются наиболее безопасными из всех.
Обращаю ваше внимание, что статья носит ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением и не меняйте свой привычный рацион без консультации со специалистом, так как это может навредить вашему здоровью.
Друзья, а у меня на этом все, спасибо что дочитали статью до конца, надеюсь она была для вас полезной! Не забывайте подписываться на канал, чтобы не пропускать новые публикации.