Когда земля еще не прогрелась, можно посадить несколько холодостойких культур и получить ранний урожай.
Морковь. Семена начинают прорастать уже при температуре 3-4 градуса, поэтому можно посадить ее уже в марте. Глубина заделки семян - 3-4 см. Молоденькую морковку можно отведать уже в мае.
Петрушка. Семена прорастают при температуре 1-5 градусов. Растение хорошо растет в прохладную погоду, всходы не боятся заморозков и может под снегом остаться зеленой. Петрушку сеют на глубину 1-1,5 см.
Пастернак. Неприхотливое холодостойкое растение. Семена прорастают медленно и появляются на 20-24 день. Всходы не боятся заморозков и засухи. А само растение не требовательно к почве.
Редис. Его сеют, когда почва прогревается до 2-3 градусов. Всходы могут спокойно перенести заморозки до -3 градусов, а подросшие растения до -5 градусов.
Горох. Семена прорастают при 1-2 градусах, мозговые сорта при 4-8 градусах. Горох, кстати, отличный предшественник для всех культур.
Лук (чернушка). Прорастает при 2-4 градусах и переносит легкие заморозки. Причем, корешки лучше формируются в прохладное время. Семена лука советуют замачивать перед посевом в растворе борной кислоты (5 г на 1 литр воды). Затем их подсушивают до сыпучести и высевают. Глубина заделки чернушки – 2-3 см.
Кресс-салат. Очень холодостойкое растение. Будет расти даже при 2-3 градусах, пусть медленно, но верно. Растение хорошо переносит дефицит света. Его выращивают даже без земли
Репа. Неплохо переносит и холод и жару. Высевают ее очень рано — в середине апреля — начале мая. А при наличии теплицы можно посеять раннеспелые сорта даже в марте. Семена начинают прорастать при температуре 1—3 градуса, но всходы появятся, когда потеплеет до 5—6.
Кроме этого, посадить можно листовую горчицу, шпинат, листовой салат, укроп, мангольд, а также свеклу и капусту.