Самый главный мой вывод - порея надо сажать меньше. Всего было 80 корней. Столько репчатого мне было бы мало, а порей мы, вдвоем с мужем, за зиму не съели.
Это мой первый в жизни урожай порея. Вырастила его в 2021-м.
Вырастила очень легко, без окучивания и посадки в бороздки, о чем и рассказала:
Как хранила порей
Самые тонкие и мелкие сразу нарезала и заморозила. Зимой бросала во все горячие блюда незадолго до окончания готовки.
Крупные экземпляры порея составила в большое пластиковое ведро, налила на дно немного воды, и муж опустил его в погреб.
Что в итоге стало с пореем за время хранения
1. Листья в темноте пожелтели. Стебли и сначала были белыми, и в погребе они не позеленели.
Это я вспомнила спор в комментариях. Кто-то написал, что порей при хранении в холодильнике и погребе не отбеливается. Да, он сразу растет с белой ногой. И при отсутствии света не зеленеет. А если у кого-то растет с зеленым стеблем, достаточно снять верхнюю грязную рубашку, внутри бело.
Вот как раз снятием верхней рубашки (кроющих листьев) я и занялась после того, как мы достали свой порей.
2. Поверхность каждой ноги порея покрылась жижей гнили. Это сгнили верхние кроющие листья стебля. Простите, эту грязь я фотографировать не стала. Налет гнили со стеблей сняла, обрезала корни и листья. Уже на этом этапе себя ругала - зачем столько насажала и зачем в погребе хранила. Надо было сразу всё заморозить, засушить.
После чистки получился целый 19-литровый таз вот такого богатства.
Осталось помыть начисто.
3. Стебли за время хранения похудели, листочки под гнилым слоем стали тонкими, как бумага, и не сочными. Парадокс, но под гнилым слоем оказался усохший слой.
Куда пристроила порей
Нашла три способа применения.
1. Для эксперимента
4 куста оставила с корнями для опытов.
- Кто-то из моих читателей где-то прочитал, что можно донце порея с корнями отрезать и посадить. Я тоже читала и даже картинки видела в интернете.
- А кто-то додумал, что из такого донца вырастет новый порей.
Не вырастет новая нога. Это я знаю точно, но выращу и покажу тем, кто не верит. Подписывайтесь, следите за публикациями!
Вырастут листья на небольшом пеньке. А потом появится цветонос.
Порей, как любой лук - двухлетняя культура. На второй год цветет и дает семена.
Мне это опять на пользу:
- Нравится зелень порея на вкус.
- Свои семена не помешают, хотя я уже не знаю, что это за сорта. Их было 10.
- Интересно посмотреть, как цветет порей. Говорят, что это красивые, крупные, фиолетовые шары.
Так что пусть порастет на окне, в мае высажу в грунт.
2. Заморозила
Плотные стебли порезала на цилиндры длиной 2-3 см.
Увидела на ютубе рецепты, где порей готовят, как любые овощи - поджаривают с луком и морковью, тушат с рисом. Попробую.
А рыхлые окончания стеблей - переход к листьям, порезала тонкими колечками.
Буду их бросать в горячие блюда вместе с зеленью.
Говорят, в процессе хранения порей становится еще полезнее и вкуснее. Относится ли это к концу марта, спустя 6 месяцев с начала хранения, не знаю.
3. Еще сохраню свежим
Несколько штук, самых толстых и красивых, помыла, подсушила, завернула в мешочек, верх оставила открытым и положила в холодильник. Можно в салаты крошить, свежим есть.
Выводы на будущее
Сажать порея буду меньше раза в два.
Больше в погребе хранить не буду. Разве что несколько штук, чтобы съесть уже в начале зимы.
Для хранения замораживать и сушить.
Больше есть порея свежим с грядки. Все-таки считаю, пусть и неправильно, что с грядки полезнее и вкуснее, чем из погреба.
***
Вот такой опыт выращивания и хранения порея. Считаю его очень даже удачным. Следующие разы будут точно лучше. В планах найти сорта, которые мне понравятся размером ноги и сроком созревания. В первый год их все перепутала.
Расскажите о своем опыте хранения порея. как его перерабатываете? Что из него готовите?
Спасибо, если поддержите оценкой 👍.
Подписывайтесь, оставайтесь с нами.
Еще статьи о луке:
Автор Марина Волкова, Кузбасс.
#хранение порея свежим #порей весной после хранения #выращивание порея отзыв фото