Свой плов, я научилась готовить, когда я была совсем, ещё, молодой хозяйкой...и здесь я не буду подробно описывать его приготовление...зато коснусь, как воспитывалось мне в нашей семье, где вместо воспитателей детского сада, нам была наша бабушка с её семейными традициями и укладом семейной жизни....
В детстве, жили мы далеко от детского садика...это в 5и км, от центрального села, где находился этот самый детсад., а вместо садиковских воспитателей нам с сёстрами и двумя братишками, была моя бабушка, МЕЛЕТИНА Васильевна... Которая родилась в 1897 году...Выросла она и жила, как говорят в народе, в очень воцерквлённой семье...Все родные, кого я знала, по её рассказам, были так или иначе, связаны с церковным укладом жизни...да и сама она пела в церковном хоре, с малых лет...и с церковной жизнью была знакома, с раннего детства... Так вот бабушка с нами проводила практически всё своё время...и по понятным причинам, всё, что связано с её жизнью, было впитано нами, с самого малого возраста, т.е. как я начала что-то понимать, так всё и было идеалом в жизни... Запомнилось мне , что она, в своих многочисленных рассказах, о своей жизни, иногда произносила фразу, что для замужества, самый благоприятный возраст, это 21 год!...Это во мне было заложено в подсознание...ну а когда я достигла этого возраста, я была готова к семейной жизни, именно к этому возрасту....т.е. меня не пугали какие-то семейные трудности, или может какие-нибудь лишения, или привыкание, притирка супругов, друг, к другу...я была, ко всем таким трудностям, готова вероятно психологически...и в моей жизни, действительно, всё было не так сложно, не так трудно...всё происходило как-то не обременительно, нежели, может у кого-нибудь, из других моих сверстниц...В первое время, я руками стирала постельное бельё...т.к. не было возможности на тот момент, иметь свою стиральную машинку, просто в общежитии, нам не разрешали "захламлять" маленькие комнатки...я спокойно, относилась к этой проблеме...т.к. слыхала от бабушки, что они всегда стирали руками всё бельё...и...я была готова к таким трудностям, собственно, как и к другим любым, встретившимися в молодой пока ещё, на тот момент, супружеской жизни. Так и многие другие трудности, с которыми пришлось столкнуться на этом периоде жизни.... я всегда обращалась к своему подсознанию, к своим урокам, которые когда-то давно-давно, преподавала мне , своими рассказами, из личного примера, моя бабушка....Мы жили далеко от моей мамы...и подсказать что-то мне, молодой тогда ещё хозяйке, было не кому... Оглядываясь сейчас назад и вспоминая те годы, с увереностью могу сказать, что да, было много трудностей...но они проживались как будьто так и должно быть...и всегда был выход из трудных ситуаций...всё проходило как-то без надрыва, спокойно, с пониманием друг друга...Опять же спасибо моей бабушке, у которой в определённые моменты жизни, были всегда в обиходе пословицы, поговорки, народные мудрости, приметы....вобщем вся гамма народных традиций, фольклора, устоев и укладов жизни....тот самый вектор, передающийся испокон веку, от поколения, к поколению...О чём говорят кратко - "так воспитана"....
...Она часто нам рассказывала про свою жизнь с дедом, и эти ценные , как я сейчас понимаю, вещи, впитывались мною, и откладывались, где-то глубоко на подсознании....Не знаю, как у других сестёр...а у меня всё так и было....Именно оттуда, я знаю, что с мужем, нужно разговаривать спокойно...и главное - не только слушать его, о чём он говорит, но и уметь слышать его ...что мужчина в доме главный...и это нужно уметь ценить и признавать.... уметь уважать своего мужчину и его мнение тоже...Всё это я так же видела и у своих родителей...в свою очередь, взаимно и он должен относиться к своей женщине, матери своих детей, всегда уважать и почитать старшее поколение, в семье и т.д. Что же касается нынешнего столетия, то здесь, особо не прислушиваются к старшим...и для наших современных потомков, существуют некие другие источники ценностей, откуда они черпают свои приоритеты....коими являются улица, веяние "запада" и интернет!.... У нашего поколения, лично у меня, действительно, всё опять же шло от запомнившихся моментов, жизни папы и мамы, и так же из многочисленных рассказов, бабушкиной жизни....А что касается нашей мамы, то ей бедняжечке, было всегда некогда. И всё приходилось впитывать от неё, в процессе уже практических дел, которым она и учила нас, девочек подростков, уже в процессе той или иной работы. Например, как правильно управляться с "литовкой", т.е с косой. Как правильно поставить с вечера квашню, для выпечки хлеба, как подоить правильно коровушку, как правильно напрясть нить из овечьей шерсти, или льна и так далее. Родив следующую сестрёнку, она спустя 2-3 месяца, после родов, уже выходила на работу... вырастить 10 детей, почти все девочки, это совсем, нелегко!...Ведь мы, её дочери, должны быть воспитаны ей и бабушкой - будущими хозяйками....
А бабушка, что "водилась " с нами, в нашей округе, слыла уважаемой женщиной, рукодельницей, очень умелой и знатной стряпухой (училась по монастырским рецептам готовить еду...) и была очень набожным человеком....многие её знали, как травницу, как всегда и во всём помогающую другим людям, кто к ней обращался...умела делать целительные массажи...(отчасти и я кое-что, тоже умею...) просто в жизни применяла такие вещи, очень редко, особо не развивала этот, может быть ценный, бабушкин дар....Мне повезло с тем, что когда я вышла замуж, а замуж я вышла первой из сестёр, она ещё была жива и от неё услышала напутственные слова, смысл которых понимала сразу же, потому как эти слова, словно семена, были "брошены" бабушкой, в благодатную почву, которую она сама же и подготовила с нашего, раннего детства, в нас девочках, её внучках...И у меня было достаточно времени, чтоб поразмыслить над силой этих слов. Слова эти звучали так - "....Никогда не смотрите в разные стороны, и не смотрите друг на друга, а смотрите в одну сторону!..." тогда и будет ваш союз крепким!....И снова у неё были применены в напутственном слове, те пустулаты, о которых я писала выше....Здесь же она мне и добавила - " Куда иголочка, туда и ниточка..." Надеюсь те, кто читает эту заметку, поняли, о чём идёт речь....Конечно же о взаимоотношениях супругов, о их согласии и доверии друг-другу.... ....А плов, что на фото, отлично умела готовить и мама, она так же была пропитана, духом семьи, в которую её привёз папа...Не скрою, ей жилось здесь, не легко...Вот именно от неё я так же научилась может быть тому терпению и выдержке, которые пригодились мне, и в моей жизни тоже....
Усвоила я для себя, ещё в те, свои молодые годы, как я писала ранее, что все ингридиенты плова, обязательно нужно подготовить по-отдельности, а потом собрать плов...в итоге чего, получается, что над каждым продуктом работаешь отдельно и вкладываешь туда свою душу...Не буду отрицать, что приготовлением плова, в восточных странах, занимаются в основном, мужчины...ну а здесь, в России, он получается, так, как и получается...как говорят, в народе - "Не убваить, не прибавить"...Наверное любая рачительная хозяйка. так же умеет готовить это вкусное и оригинальное восточное блюдо, как плов....Когда кушаешь такой плов, хочется взять добавки...и не раз...к плову подать салатик из традиционных овощей : огурцов и помидоров, с зеленью...и после трапезы, в обязательном порядке зелёный чай. Тогда, как говорят восточные знатоки плова, когда человек попросту объелся , таким вкуснющим блюдом, то и неприятности связанные с перееданием оного, пройдут быстро и не будет причинять неудобств...Пробовала и я после поедания плова, с добавкой, выпить чашечку зелёного чая...мне было действительно легко и не ощущалось никакой тяжести, от передания....(ТаБу)