На дачах и огородных участках нередко можно увидеть такое растение, как топинамбур (именуемый так же, земляной грушей). Топинамбур относится к многолетникам, имеет высоту до 4 метров, растет как на сухих, так и на очень влажных почвах.
Ценность для садоводов это растение представляет потому, что его клубни съедобны и служат как для питания человека, так и для прокорма скота. К тому же топинамбур не требует особого ухода: никаких специальных окучиваний, подкормок, обработки этому растению не требуется. Он может расти на одном и том же клочке земли не один десяток лет, но наиболее высокие по качеству плоды с него лучше собирать в первые четыре года. Я
Где впервые появился топинамбур? Считается, что его открыли для себя как съедобное растение индейские племена, живущие в Чили. Сейчас дикий топинамбур произрастает в Северной Америке, а культурные его виды возделываются как в Германии, так и в России, и в Китае.
Как можно использовать клубни топинамбура в кулинарии? Их можно добавлять в овощные рагу и салаты, тушить, варить и парить. По вкусу клубни схожи с картофелем и репой.
Есть ли польза от введения клубней топинамбура в свой рацион? Для организма - есть, и немалая.
В топинамбуре и его плодах много полезного для сердца калия, витамина В4, фосфора и влаги. Железа в топинамбуре больше, чем в клубнях картофеля или плодах свеклы.
Топинамбур - важный продукт для тех , кто болеет диабетом. Это неудивительно, ведь в в нем много инулина - вещества, аналогичного инсулину. Клубни земляной груши будут полезны и для больных подагрой, ожирением, анемией. Ценно в топинамбуре и то, что он способен оказывать очищающее воздействие на организм, выводя из него вредные соли, радионуклиды и прочие токсические вещества. Поэтому жителям крупных городов, где экология далека от идеала, стоит чаще употреблять в пищу блюда с добавлением вареных или жареных клубней топинамбура.
Но не только плоды этого растения способны оказать целительное влияние на здоровье. Сок топинамбура применяется для лечения таких болезней, как туберкулез, а настой из мелко нарезанного клубня помогает облегчить симптомы цистита, лейкоза и пиелонефрита. Полезен и настой из листьев топинамбура: если залить десяток листьев двумя-тремя литрами кипящей воды, настоять в течение получаса и потом вылить этот настой в ванну с теплой водой и самому полежать в этой ванне 10 минут, то можно унять болевые ощущения и хруст в суставах, сопутствующие таким заболеваниям, как остеохондроз и артрит.
Применение топинамбуру нашлось и в области косметологии: маска из натертого на мелкой терке клубня с добавлением масла льна или конопли помогает коже лица стать более упругой, подтянутой и свежей на вид. Чтобы ощутить такой эффект в полной мере, надо делать две таких маски в неделю.
Есть ли от топинамбура вред? Исследований на тему вреда топинамбура практически не существует, но это не значит, что растение полезно всем без каких-либо исключений. Сырыми клубни лучше не есть тем, кто страдает от метеоризма, а людям, сидящим на низкоуглеводных диетах, стоит добавлять в свое меню этот продукт в небольших количествах, поскольку топинамбур как раз богат углеводами.