Всем огромный привет. Сегодня готовим острые куриные крылышки по-мексикански, готовим естественно в казане на костре. Набор ингредиентов достаточно простой потребуется два килограмма куриных крылышек, растительное масло. Крылья мы изначально будем мариновать потом уже будем делать к крыльям соус.
Для маринада куриных крылышек буду использовать морская соль с чесноком и травами, перец острый чили еще буду использовать гранулированный чеснок.
Для соуса нам потребуется 100 грамм сливочного масла, головка чеснока, 3 столовые ложки томатной пасты, столовая ложка сахара, также использовать буду большой один перец чили, но как видите чеснока много, перчика острого много уже не терпится начать.
Для начала давайте нарежем и замаринуем крылья. Крылья нарезаем просто напополам, фалангу отрезать не буду оно пожарится будет отлично хрустеть. Вчера женой приготовили вечером данный рецепт под пюре зашел просто на ура, так что друзья обязательно присылайте интересные рецепты некоторые буду повторять на канале. Рецепт простой абсолютно ничего сложного в нем нет, но вот лично я так крылья еще не готовил.
Давайте займемся маринадом крыльев. Добавляем буквально столовую ложку растительного масла, добавляем гранулированный чеснок, полторы столовые ложки соли и перец чили так как крылышки у нас острые перчик не жалеем. На гарнир кстати меня сегодня рис. Далее соль с чесноком и травами чтоб получились вкусные крылья конечно же нужно хорошо именно руками перемешать чтобы они лучше замариновались. Оставляем буквально минут на тридцать минут, через двадцать зажигаем огонь.
Разожгли огонь, заряжаем наш любимый казан. Сегодня использую на 12 литров. Дадим казану буквально пару минут прогреться, наливаем по стенке как всегда полбутылки растительного масла, но дома я вчера обжаривал не во фритюре просто жарил на сковородке можно пожарить и так. Но сегодня в казане крылья будут жариться во фритюре, пол бутылки и дадим маслу хорошо под накалиться. Отправляем крылышки партии на четыре и обжариваем крылья до готовности до золотистого цвета. Лишний жир нам не нужен крылья будем выкладывать на бумажное полотенце сейчас заранее все подготовлю идем смотреть крылышки. Первая партия крыльев готова выкладывать строго на бумажные полотенца лишний жир нам не нужен ну и аналогично обжариваем все оставшиеся крылья.
Этим временем пойдемте займемся соусом. Натираем чеснок рецепт у нас сегодня конкретно чесночный ну и конкретно с остринкой. У меня ушла где-то примерно головка чеснока далее займёмся перцем от семян избавились и перец чили измельчаем максимально, отправляем к чесноку. Кстати у нас появился новый ингредиент, который забыл сказать в начале стакан воды. Добавляем сюда столовую ложку сахара, 3 столовые ложки томатной пасты, добавляем воду все хорошо размешивая. Идем смотреть крылья, заключительная партия, выкладываем. Посмотрите какие уже аппетитные ну просто суперские крылья сейчас я масло солью, казан протру чуть позже включаемся.
Добавляем 100 грамм сливочного масла буквально секунд 30 пока растопиться, чуть-чуть добавляем наш соус огонь делаем на средний. Соус, как только закипит он должен покипеть буквально две минуты и пойдут вход крылья. Ну вот соус прокипел две минуты то что нужно отправляем сюда крылья. Все перемешаем как можно тщательно посмотрите острые куриные крылышки по-мексикански, ну и чтобы крылья максимально у нас пропитались соусом должны они провести в казане не менее 7 минут. Огонь средний регулярно помешивая чтобы наши крылья максимально пропитали соусом. Как я друзья и сказал ранее на гарнир рис острые куриные крылышки по-мексикански готовы какой же приятный аппетитный цвет просто сказка у нас сегодня обед на двоих.
Дегустируем, крылья конечно же получились острые, но острые получились в меру. В соус добавлялись сливочное масло, сахар, который вот эту вот остроту слегка смягчили. Я уверен если вы приготовите данный рецепт особо те люди, которым нравится острое вам точно рецепт понравится. Послевкусие такой вот сливочное вначале идет острота, ну а потом она смягчается в любом случае вас никто не заставляет грузить столько перца чили в рецепт добавьте если вам сильно острое не нравится немного меньше, но не забывайте острые куриные крылышки по-мексикански должны быть острые. На гарнир идеально подходит рис вчера на гарнир у меня было картофельное пюре. И вообще друзья присылайте рецепты, все рецепты читаю многие повторяю. Ну и все готовьте на природе кушайте на здоровье всем отличного настроения и обязательно приготовьте попробуйте острые куриные крылышки по-мексикански я уверен вам понравится. КОМУ ПОНРАВИЛСЯ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ СТАВТЕ ЛАЙК, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ. Всем Пока.
Смотрите также другие мои статьи: