Оладьи с тыквой

Каждую осень мы собираем урожай тыкв. Чтобы её сохранить на зиму, очень удобно заморозить. Перед этим тыкву очищаем от кожуры и семян. Нарезаем кубиками, укладываем в пакеты для заморозки и отправляем в морозилку. Когда хочется, что-то приготовить из тыквы, то останется её достать и разморозить. В нашей семье дети любят оладьи по утрам или на полдник. Хочется, чтобы еда была не только вкусной, но и полезной. Поэтому решили готовить оладьи с тыквой. Они получаются пышные и ароматные. Готовятся очень просто.

Тыкву размораживаем. С помощью блендера делаем пюре. Яблоко очищаем от кожуры и семян и натираем на мелкой тёрке. Смешиваем тыкву с яблоком. В отдельной ёмкости с помощью венчика взбиваем яйца с сахарным песком, ванилином и щепоткой соли. Добавляем в эту смесь кефир и перемешиваем. В тыквенно-яблочную смесь добавляем яичную смесь и перемешиваем лопаткой. Постепенно добавляем просеянную муку и соду, перемешиваем, чтобы не было комочков. Разогреваем на среднем огне сковороду, смазываем растительным маслом. Ложкой выкладываем тесто на сковороду и убавляем огонь на минимум. Жарим под крышкой до золотистого цвета с одной стороны. Затем крышку снимаем, переворачиваем оладьи и обжариваем их. Снимаем с огня. Оладьи готовы. Перед каждой порцией сковороду смазываем растительным маслом.

Ингредиенты: 260 г замороженной тыквы, 1 яблоко, 200 мл кефира, 1 яйцо, 250 г муки, ½ ч.л. соды, 70 г сахарного песка (можно больше или меньше, всё зависит от сладости тыквы и яблока), 1ч.л. ванилина, щепотка соли, масло растительное для жарки.