В предыдущей статье я раскрыла вам один из своих любимых продуктов - тофу. О его достоинствах, удобстве и вкусовых особенностях рассказала в той же статье, поэтому не теряя времени, приступим к обещанным рецептам.
Подписывайся на канал и ставь лайк этой статье! Поехали.
1. Тофу с лапшой и овощами
Начну с самого простого, но не менее вкусного. Все любят макароны, поэтому лапшу можно выбрать на свой вкус: пшеничную, рисовую, гречневую и т.д.
Вам понадобится (1 порция):
Лапша - 50 г.
Тофу - 150 г.
Чеснок - 1 зубчик
Томаты - 2 средних плода
Болгарский перец - 50 г.
Имбирь - на ваш вкус (можно без него, слегка сбрызнув блюдо лимоном)
Цукини - половина плода
Соевый соус - 1 ст.л.
Растительное масло - 2 ч.л.
Кунжут, розмарин, зелень - по вкусу
Набор овощей может быть любой, что-то добавить или убрать - все на ваш вкус.
Процесс приготовления:
1. Лапшу отвариваете по инструкции, указанной на упаковке. Я обычно немного не довариваю, так как довожу до готовности вместе с овощами.
2. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить чеснок, "имбирь", болгарский перец примерно 5 минут, чтобы перец еще оставался хрустящим.
3. Цукини можно оформить двумя вариантами: специальной теркой натереть тонкими полосками или порезать произвольно. Томаты нарезать произвольно средними кубиками, не мельчите, чтобы не получилось пюре.
4. Цукини отправляем в сковороду и обжариваем ок. 5 минут.
5. После добавляем лапшу, тофу и томаты. Вливаем соевый соус, на этом этапе также лучше добавлять специи, я беру только черный молотый перец и тушим еще 5 минут.
6. Отключив газ, дайте еще 3 минутки постоять вашему блюду, после выложите на тарелку, сбрызните лимонным соком (если не использовали имбирь), посыпьте сверху кунжутом и розмарином, можно немного зеленого лука. Готово. ( по секрету, если мне хочется вкуса более сочного я еще сбрызгиваю одной чайной ложкой оливкового масло, да, жирновато, но вкусно)
2. Тофу на завтрак
Да-да, я использую этот продукт даже за завтраком. И у меня как минимум два варианта: омлет из тофу или сэндвич.
Рассмотрим вариант с омлетом.
Ингредиенты:
Тофу - 200-250 г.
Растительное/оливковое масло - 2 ч.л.
Куркума - 0,5 ч.л.
Зелень - по вкусу
Чеснок - 1 зубчик
Процесс приготовления:
1. Сковороду хорошенько разогреть, вылить масло и дать минутку нагреться.
2. Тофу предварительно растолочь вилкой или размять руками, чтобы получились небольшие кусочки. Высыпаем в сковороду. Добавляем чеснок. Я, кстати, часто использую сушенный, он удобнее тем, что его можно добавлять на любом этапе готовки.
3. Обжариваем примерно 3 минуты и всыпаем куркуму, она придаст тофу желтый оттенок, что позволит достичь эффекта омлета.
4. Туда же добавляем зелень: зеленый лук, шпинат, петрушка, кинза - что хотите. Обжариваем еще пару минут.
5. Омлет готов. К нему можете добавить тост, цельнозерновой хлеб, овощи.
На очереди сэндвич. Вариантов бутербродов и сэндвичей, как вы сами понимаете, великое множество. Но у меня есть два особенных фаворита.
Сэндвич из круассана с тофу
Раньше я бы и подумать не могла о бутерброде из круассана, но попробовав, я обалдела о того, как сладкое тесто отлично сочетается с сочными овощами и плотной структурой тофу.
Ингредиенты:
Круассан - 1 шт. (пустые покупаю в пекарне)
Тофу - 70 г.
Лист салата - одного-двух будет достаточно
Помидор - две круглые дольки
Сыр фета или любой творожный сыр
Процесс приготовления:
1. Подготовим круассан к участи сурового российского бутерброда. Разрезаем его вдоль не до конца, чтобы получилась "книжечка".
2. На обе половинки распределяем сыр. На одну половину сложим все остальные ингредиенты. Лист салата, сверху помидор, тофу.
3. Закрываем наш круассан и получаем простой, но обалденно вкусный бутерброд. Он еще и очень сытный.
Второй вариант сэндвича. Горячие тосты с тофу.
Подходит для тех, у кого есть тостер, но можно и на сковороде.
Ингредиенты:
Тофу - 100 г.
Яйцо - 2 шт.
Растительное масло - 1 ч.л.
Ржаной хлеб - 60-70 г.
Лист салата - 2 листа
Творожный сыр или фета - по вкусу
Сухие травы - по вкусу
Процесс приготовления:
1. Хлеб отправляем в тостер на пятерку. Если делаете на сковороде, то добавьте буквально капельку масла, хлеб должен не зажариться, а засушиться и покрыться легкой поджаристой корочкой.
2. На сковороде жарим яйца, как классическую яичницу, я делаю глазунью или густой желток в зависимости от настроения. Яйца обжариваю с двух сторон.
3. Как яйца будут доходить до готовности, посыпьте их сверху травами.
4. На готовый хлеб намазываем сыр, выкладываем листья салата, сверху тофу и яйцо. Получается невероятно вкусно. (я так завтракала целый месяц каждый день).
(фото приложу позже, нет удачных кадров этого блюда)
3. Закуски из тофу
Обжаренный тофу
Ингредиенты:
Тофу - 300 г.
Растительное масло - 1 ст.л.
Кунжут - по вкусу
Зеленый лук - по вкусу
Соевый соус - 3 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Процесс приготовления:
1. Тофу нарезаем крупными кубиками по 2 см. Отправляем мариноваться.
2. В глубокую тарелку выкладываем тофу, заливаем соевым соус, добавляем измельченный чеснок и немного кунжута.
3. Разогреваете мало на сковороде минуты 3, в это время тофу немного пропитается.
4. Обжариваем тофу до золотистой корочки, добавляем масла по мере его таинственного исчезновения со сковороды.
5. Жарим тофу пока оно не станет темно-золотистого цвета.
6. Выкладываем на тарелку, посыпаем зеленым луком и кунжутом. Можно подавать к столу или к основному блюду.
Вот несколько примеров того, как можно легко и быстро приготовить тофу. Но есть еще и куда более сложные блюда, даже десерты. Если эта статья вам понравится, то я сделаю вторую часть с интересными и неоднозначными рецептами, которые испробую сама и доложу вам, стоит оно того или нет.
Спасибо, что прочли статью! Ставь лайк, подписывайся на канал и оставляй комментарий. Всем мир!
А вы пробовали уже блюда с тофу или нет?