Настойка вишни на водке (самогоне, спирте) высоко ценится среди любителей домашнего спиртного. Ягода быстро нивелирует резкий привкус самогона, в результате настойка получается ароматной с кисло-сладким вкусом. Пьяная вишня сладкий алкогольный напиток, похожий на ликер, но крепкий зараза. Резко пьянит, будьте на чеку.
Ингредиенты:
· Самогон 60-70% – 2 литра;
· вишня без косточек – 1 кг;
· тростниковый сахар – 500 гр;
· лимон – 2 шт;
· лайм, — 2 шт;
· ваниль стручковая — 1/2 шт.
Как сделать:
1. Лимон и лайм тщательно помыть и приготовить из них свежий сок, отфильтровать от косточек, смешать вместе.
2. Ягоды измельчить блендером до однородного состояния.
3. Смешать их в сотейнике с соком лимона и лайма, тростниковым сахаром, добавить воды и ваниль.
4. Поставить на плиту, прокипятить 5 минут. Дать остыть сиропу, ваниль не убирать.
5. Затем перелить его в банку для настаивания, можно добавить дольки лимона или лайма по вкусу, залить самогоном, хорошо размешать и убрать на склад или в шкаф на 30 дней.
6. Каждые три дня тщательно встряхивать содержимое. По окончании срока настаивания отфильтровать от осадка, пропустив через сложенную несколько раз марлю и мелкое сито.
7. Отфильтрованную настойку поместить в пластиковую ёмкость и убрать в морозильную камеру на три дня, не тревожить, чтобы оставшиеся частички основы могли выпасть в осадок (заморозка).
8. После этой процедуры аккуратно слить с осадка. В идеале получим ароматный, кристально прозрачный, глубокого бордового цвета крепчайший напиток, итоговая крепость получится порядка 40-50 %.
9. При желании можно разбавить водой и разлить по бутылкам. Эта настойка хороша как в чистом виде со льдом и лаймом, так и в качестве основы для коктейлей.
