Приготовим алжирский хлеб КЕСРА....
Больше она напоминает лепёшку. Её пекут каждый день на ужин...
Есть несколько вариантов ее приготовления, вот один из них. В общем то ни чего сложного нет.
Нам понадобиться
-Манка
-соль
-масло растительное
-вода
Берём манку, высылаем в миску, добавляем соль, масло....
Масло добавляют много, это и есть наверно основной ингредиент этого хлеба....ну любят они побольше масла
Чем больше масла, тем кесра получается более твёрдой и рассыпчатой. Меньше, значит при остывании она теряет свою форму и становится мягкой как лаваш...
Так добавили ингредиенты, перемешать, добавляем вводу. Смотрим сами сколько возьмёт манка.
Заворачиваем в пакет и оставляем немного, что бы манка на набухла и впитала воду. Затем похорошему разомнем тесто. И раскатываем, тут тоже зависит от того как раскатаешь, мы любим тоненькую ....
Разогреваем тажин, или сковороду и обжариваем до золотой корочки
. Кесра может подгорать, нужно регулировать огонь и вращать лепёшку что бы она не оставалась в одном положении. Я с некоторых местах где плохо прожаривается надавливаю лопаткой.
Ну все готово, подаём к столу.
Так же можно намазать вареньем и с горячим кофе на завтрак...