Люди которые в принципе не любят
овощи,особенно запеченные всё равно
обожают рататуй.Проверено!
Время приготовления: 100 минут
Порций: 6
Сложность блюда: 3 из 5
Вам потребуется:
Для соуса
2 сладких перца(лучше красных)
2-3 томата
1 небольшая луковица
3 зубчика чеснока
базилик, тимьян по желанию
Для основы рататуя
1-2 баклажана
1-2 кабачка
4-6 томатов
ТИМЬЯН
3 зубчика чеснока
моцарелла по желанию
Как готовить:
1. Готовим соус. Для соуса лук мелко
порезать и обжарить на оливковом масле
минут 5.Добавить Порезанный перец и
жарить ещё минут 5.Томаты очистить от
кожицы(для этого залить их кипятком
минуты на 2). Порезать кубиками и
тушить всё вместе минут 10.Чеснок
порезать,добавить в соус, посолить
и поперчить.
Теперь надо наш соус
измельчить с помощью блендера.
Вернуть соус на плиту ещё минут на
5,добавить по желанию базилики
тимьян.Я добавляю,так как от них просто
невероятный аромат)
2. Готовим овощи. Все овощи и моцареллу
нарезать кружочками.Лучше всего
если они будут примерно одинаковые
по размеру.если баклажан горчит,то
посыпать его солью и оставить минут на
30, а затем промыть водой.
3. Соус выложить в форму, чередую
баклажаны,кабачки,томаты и моцареллу
заполнить форму.
4. Чеснок выдавить сверху на
овощи,посолить, поперчить,Полить
оливоквым масломт по желанию добавит
несколько веточек тимьяна.Закрыть
фальгой и поставить в разогретую до 200
гр духовку.
Минут через 50-60 снять фольгу и запекать
ещё минут 20.
Подавать тёплым.
Приятного аппетита!