Летние отравления
ГРИБЫ
Грибы, даже самые благородные, – не слишком подходящая пища для ребенка. Они тяжело перевариваются, требуют большого количества ферментов и безупречной работы печени и почек. Помните об этом и не уговаривайте малыша «отведать супчика или жареных грибочков». Отравление наступает не только при употреблении в пищу ядовитых грибов, но и при неправильной или недостаточной кулинарной обработке условно съедобных (строчки, сморчки, свинушки, волнушки, рядовки, сыроежки и т. д.).
Грибной сезон открывают строчки и сморчки , которые содержат токсичную гельвеловую кислоту, которая разрушается при термической обработке. Отравление может развиться после употребления плохо проваренных грибов или бульона. Через 6–8 часов после еды появляются:
▪боли в животе,
▪тошнота,
▪рвота с примесью желчи,
▪затем присоединяется понос, что приводит к быстрому обезвоживанию организма, ▪бледность и сухость кожи и слизистых оболочек,
▪синюшность губ и кончиков пальцев,
▪головная боль,
▪быстро развивается желтуха,
▪появляется кровь в моче,
▪затем потеря сознания и судороги.
⚠️Самый ядовитый гриб – бледная поганка . Ее токсины не разрушаются при термической обработке и при высушивании, они быстро всасываются из желудочно-кишечного тракта и накапливаются в печени. Крайне тяжело отравления протекают у детей и в 16 % случаев заканчиваются летально. Заболевание развивается бурно через 8–12 часов после еды: боли в животе, неукротимая рвота, кровавый понос, резкая слабость, бред, галлюцинации, выраженные симптомы обезвоживания, судороги.
⚠️У детей причиной отравления довольно часто выступают известные всем мухоморы. Отравление развивается довольно быстро: уже через 30–60 минут после употребления мухоморов появляются боли в животе, тошнота, рвота, водянистый стул, резкая слабость. Характерен вид ребенка: зрачки максимально сужены, выражена потливость, обильные слезо– и слюнотечение, выделение пенистой мокроты из бронхов, что приводит к затруднению дыхания. Быстро развиваются нарушение сознания, бред, галлюцинации, судороги.
Действия при отравлении грибами:
🛑немедленно вызовите «Скорую помощь»;
🛑до приезда бригады напоите теплой водой;
🛑раздражая корень языка, вызовите рвоту, чтобы очистить желудок от грибов и их токсинов;
🛑после этого необходимо принять энтеросорбенты для связывания и выведения токсинов - активированный уголь из расчета 1 таблетка на 10 кг веса;
🛑для удаления яда из кишечника используются солевые слабительные (сернокислая магнезия) и очистительная клизма теплой водой (30–32 °С) в количестве 300–400 мл для ребенка до 3 лет и 1,0–1,5 л для школьника;
🛑дальнейшее лечение проводится в токсикологическом отделении с применением современных методов очищения организма от токсических веществ и поддержания функций жизненно важных органов.
ЯДОВИТЫЕ РАСТЕНИЯ
✳Белена, красавка, дурман – растения из семейства пасленовых, содержат атропин, который и обуславливает клиническую картину отравления: через 15–20 минут после употребления плодов красавки, похожих на дикую вишню, возникает беспокойство, ребенок мечется, кричит, отбивается от кого-то руками и ногами, что свидетельствует о зрительных и слуховых галлюцинациях, нарушается координация движений. Кожа и слизистые сухие, возникает першение в глотке и нарушение глотания, расстройство речи, лицо красное, зрачки широкие, на свет не реагируют. Появляется бред, сердцебиение, судороги.
✳Белая акация (робиния) – отравление вызывает кора растения: появляются боли в животе, рвота, понос, в тяжелых случаях появляется кровь в стуле и моче.
✳Вех ядовитый (цикута, болиголов) – наиболее ядовиты корневища растений, особенно ранней весной и поздней осенью. Яд быстро всасывается из желудка, поэтому начальные
симптомы проявляются уже через 20–30 минут: боли в животе, тошнота, рвота, слюнотечение, расширение зрачков, сердцебиение, судороги, потеря сознания.
✳Аконит (борец, голубой лютик) – отравление проявляется тошнотой, рвотой, жаждой. Появляется онемение языка, губ, щек, что ведет к нарушению речи. Кончики пальцев рук и ног теряют чувствительность, появляется чувство ползания мурашек, нарушается зрение.
Позднее развиваются судороги, потеря сознания.
✳Ландыш, горицвет, желтушник, морозник – яды с преимущественным влиянием на сердечно-сосудистую систему. Отравление развивается быстро: тошнота, рвота, редкое сердцебиение, падение артериального давления, бледность и синюшность кожных покровов, судороги, потеря сознания.
При подозрении на отравление растительными ядами необходимо оказать пострадавшему первую помощь:
🛑напоить теплой водой и вызвать рвоту (если сознание сохранено);
🛑затем дать энтеросорбенты;
🛑сделать очистительную клизму;
🛑дальнейшее лечение проводится бригадой «Скорой помощи» и врачами токсикологического отделения.
Случаются отравления и культурными растениями , которые в результате длительного и неправильного хранения стали токсичными.
✳Известно, что зеленые клубни картофеля, содержащие соланин, могут вызвать отравление.
✳Зерно, перезимовавшее в поле, зараженное грибками спорыньи, вызывает заболевание эрготизм, называемое в народе «антонов огонь».
✳Возможны отравления фруктами и овощами, содержащими повышенные концентрации нитратов, вносимых в почву для получения высокого урожая. И невдомек многим, что мясистая красная мякоть зелено-полосатой ягоды покраснела не от спелости, а от рук земледельца, впрыскивающего азотистые удобрения прямо в плод.
⚠️В организме человека малотоксичные нитраты превращаются в ядовитые вещества – нитриты и нитрозамины, вызывающие отравления. Через 1–2 часа появляются первые признаки: •боли в животе, •тошнота, •рвота, •понос, •резкая слабость. На тяжесть состояния указывают •синюшность губ, •кончиков пальцев, •слизистых оболочек.
Нитраты способны накапливаться и в овощных культурах, особенно в корнеплодах.
Известно, что в капусте наибольшее количество нитратов содержится в кочерыжке и наружных листьях, у моркови – в сердцевине, в картофеле и кабачках – в кожуре, у свеклы – в хвостике и верхушке. Учитывая эти сведения при обработке овощей, вы снизите опасность отравления.