«Как открыть бизнес с нуля? С чего начать? В каком направлении развиваться?» — с этих мыслей начался мой путь в мир риса и соевого соуса. Путь полный трудностей, разочарования и горького опыта.
Нет, я не родилась с циновкой в руках. Просто возникло желание создать семейное кафе, где детям будет вкусно и комфортно.
У меня была цель, и я всеми способами к ней стремилась. Арендовала помещение, пригласила повара-сушиста, который пришел со своей командой. Взяла 3 млн рублей в кредит, чтобы выкупить здание под кафе, но мне отказали в продаже. Сколько я не билась, добиться своего мне не удалось. Но я не упала духом, и все деньги пошли на ремонт, продукты и оборудование.
Я была счастливой владелицей кафе, с грандиозными планами. Яркий дизайн в виде жар-птицы привлекал посетителей, а повара с другого города должны были обеспечить хорошую прибыль. Но выручка не радовала. Я поняла, что что-то не так.
Попытки вникнуть в организационные процессы пресекалась шеф-поваром. «Я все контролирую, иди домой», — слышала я при каждом визите в кафе. И шла, наивно полагаясь на профессионализм сотрудников. Когда в заведении появилась доставка, зажегся луч надежды. Мне обещали большой поток прибыли. Но все это осталось лишь словами.
Еще месяцы потерянного времени прошли в попытках прорваться на кухню через «иди к детям» и «ты же владелец, вот и сиди дома, здесь тебе делать нечего». Устав от вечного гонения из собственного кафе, я уволила одного повара, а за ним ушли остальные. За полгода я потратила около 1 млн рублей на продукты, аренду, зарплату сотрудникам и меню, которое шеф так и не сделал.
А теперь вишенка на десерт… Вскоре уволенная команда открыла свою доставку и стала прямым конкурентом! Получилось так, что они на моем бизнесе просто потренировались, а потом открыли свою доставку! И стоит ли потом доверять людям, если у вас нет опыта?
Вот такой первый неудачный опыт. Зато я поняла, что контроль над всеми процессами – самое важное в бизнесе, и не стоит доверять посторонним людям.
Это лишь первая часть моей истории. Впереди меня ждали настоящие испытания.
От поддержки в комментариях не откажусь
Как думаете, где я совершила ошибку?