Друзья всем огромный привет, я лично просто обожаю сало и знаю много различных рецептов. Сегодня хочу вам показать очень крутой рецепт засолки сала в банке, готовится не сложно, но подождать придётся дней 5 и поверьте это того стоит. Смотрим продукты.
Поехали. У меня здесь конечно не совсем сало — это свиная грудинка, обожаю, когда пропорции сало и мясо примерно 50 на 50. Посмотрите какие аппетитные кусочки, но они станут меньше. Здесь будем удалять ребра как раз будет что запечь на вечер в духовке. Далее чеснок, соль, соль и потребуется много на литр воды 8 столовых ложек перец душистый, лавровый лист, перец горошком, две банки. Первым делом занимаемся рассолом так как он у нас еще должен остыть. Кастрюлю ставим на огонь включаем плиту. Вода начинает закипать, отправляем сюда 8 столовых ложек соли, уже проверено именно столько и нужно, далее лавровый лист, перец горошком, душистый перец на глаз примерно. Теперь все хорошо перемешиваем необходимо чтобы у нас соль полностью растворилась. То есть друзья на литр воды 150 грамм соли 150 грамм соли — это примерно семь с половиной 8 столовых ложек. Рассол закипел кипятим его ровно пять минут теперь нам необходимо его полностью остудить при комнатной температуре. Необходимо срезать ребра далее сало моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Сало нарезаю на достаточно крупные куски ну и конечно друзья в сало должно идти много чеснока у меня здесь две головки. Большую часть я нарезаю пластинками и еще буду натирать в рассол. Сала много решил использовать банки побольше.
Далее все просто на дно отправляем чеснок далее сало. Все это трамбуем, но не сильно нам необходимо чтобы рассол наш который сейчас мы будем заливать проник внутрь и обволакивал каждый кусочек сала. У меня еле-еле теплый рассол, натираю сюда 4 зубчика чеснока, лавровый лист и распределяем половину в одну банку, половину в другую. Ну а далее просто заливаем ну и чесночок, перчик распределяем равномерно на две банки. Сало должно быть покрыто полностью. Закрываем крышками эти волшебные баночки по другому их никак и не назовешь. Я оставляю на двое суток при комнатной температуре и на трое суток можно отправить в холодильник. Я отправлю на балкон ноябрь месяц там прохладно в общем встретимся ровно через пять дней.
Ну что прошли долгожданные пять дней я с утра сегодня уже часть сало подготовил и отправил в морозилку. Далее нам потребуется бумажные полотенца, открываем банки. За 5 дней сало полностью просолилось. Теперь необходимо сало обсушить бумажными полотенцами. Сало уже очень вкусное и оно полностью готово к употреблению, но я хочу придать ему еще более яркий вкус. У меня будет три варианта сало
1. оставлю так как есть,
2. натру аджикой
3. черным перцем
Поехали. Чаще всего в аджику входят лавровый лист, перец жгучий, семена горчицы в общем много всяких пряных травок, но я буду использовать только аджику.
С аджикой закончили. Теперь натираем другой кусок черным молотым перцем. Далее друзья все просто заворачиваем в пергамент и отправляем в морозилку на хранение и потом вечерком под пюрешечку, под картошечку, под маринованные огурчики.
Дегустация друзья сами понимаете под такой ужин грех 50 грамм не навернуть вам просто даже не передать друзья словами насколько это крутой рецепт засолки сала в банке. Насколько он вкусный, надеюсь вы повторите и приготовите и конечно перед теми, кто голоден и будет это читать я заранее извиняюсь потому что, но это согласитесь бомба, это самый идеальный ужин, который может быть. В общем обязательно попробуйте засолить сало в банке я уверен вам понравится. Вместо аджики и чёрного молотого перца можете использовать любую другую приправу, которая вам нравится в общем пробуйте подписывайтесь на канал друзья.