Оливки - натуральное средство против многих заболеваний.
Оливковое дерево требует более теплого климата и является характерным видом почти всего Средиземноморья, включая наших южных соседей Грецию и Турцию, где оно выращивается в садах как фруктовое дерево. В России он не выдерживает низких зимних температур, хотя некоторые сорта находятся на грани выживания в более защищенных южных частях страны. Тем не менее, оливковое масло никогда не было незнакомым для нашего стола, и во многих случаях оно было популярным и предпочтительным в качестве пищевого, профилактического и лечебного средства.
Как известно, употребление оливок осуществляется после специальной технологии их обработки, а затем их хранение в оптимизированном солевом растворе.
Плод оливы богат витаминами, аминокислотами, ферментами. Он также содержит минеральные соли, органические соединения, хлорофилл и другие биологически активные вещества, но их наиболее важными ингредиентами являются жиры и, в частности, их растительное масло, известное как оливковое масло.
Оливковое масло
Вне зависимости от того, употребляется ли оливковое масло в горячем или холодном виде, оно защищает желудок от таких заболеваний, как гастрит и язвы, за счет уменьшения количества кислоты в желудке. Оливковое масло действует, как очищающее средство, а также активизирует желчь и приводит ее в идеальное состояние. Регулирует секрецию желчного пузыря и снижает риск образования желчных камней.
Исследование, проведенное учеными из Университета штата Нью-Йорк в Буффало, показывает, что b-ситостерин - жир, содержащийся в растительных маслах (например, оливковом масле), предотвращает образование клеток рака простаты. Другое исследование, проведенное врачами Оксфордского университета, подтвердило защитный эффект оливкового масла от рака кишечника.
Также было показано, что люди, которые потребляют большое количество оливкового масла и готовят с ним овощи, меньше подвержены риску ревматоидного артрита.
Витамины E, A, D и K, содержащиеся в оливковом масле, поддерживают развитие костей взрослых и детей. Оливковое масло также предотвращает потерю кальция, стимулируя минерализацию костей.
Благодаря высокому уровню антиоксидантов, оливковое масло предотвращает повреждение от опасных веществ, обновляет клетки и замедляет старение тканей и органов. Благодаря содержащейся в них линолевой кислоте оливки и оливковое масло являются самыми полезными продуктами для новорожденных и растущих детей.
Несколько капель оливкового масла снимают боль от укусов ос и пчел. Помимо фруктов, оливковые листья, собранные во время цветения, также являются лекарственными, а чай из них используется для снижения кровяного давления и других заболеваний.
Было обнаружено, что оливковое масло не повышает уровень холестерина, а, наоборот, держит его под контролем. Было обнаружено, что люди, которые потребляют 25 миллилитров (около двух чайных ложек) натурального оливкового масла каждый день в течение недели, имеют более низкий уровень плохого холестерина и больше антиоксидантов.
Читайте так же другие интересные статьи:
История создания салата "Цезарь"
Может ли сыр вызвать привыкание?
Кое-что об итальянской пасте.