Стоит ли доверять исследованиям о влиянии пищи?

Основная масса заявлений касательно полезности или вредности какого-то вида еды основана исследованиях, которые построены на опросах.

Людей опрашивают об их рационе, далее опрашивают о их состоянии и заболеваниях или делают реальные анализы и исследования состояния и на основании этого делается заключение и связи какого типа питания с какими-то заболеваниями или их отсутствием. Это называется эпидемиологическими исследованиями.

С научной точки зрения эпидемиологические исследования - это самый низший уровень доказательства. Ниже только «мнения экспертов» и «бабки на скамейке»

В 2012-13-м году было проведено исследование «Relative validation of a food frequency questionnaire to estimate food intake in an adult population» Т.е. относительная валидация опросников о еде для оценки общего приема пищи у взрослых.

В исследовании на протяжении месяца принимали участие 56 человек. 4 дня они должны были взвешивать всю свою еду. Про остальные дни они должны были заполнить опросник.

В итоге участники хоть как-то более-менее правильно указали прием 9 групп пищи из 25. Но если посмотреть данные и подойти к вопросу математически строже, то правильных групп всего 2-3 и правильность сильно зависит от пола. Например, мужчины не могут оценить верно десерты, а женщины - сложную составную еду.

Поэтому если вы где-то читаете или слышите о пользе или вреде чего-то, просто пропускайте мимо ушей, если не можете увидеть оригинал исследования. В 99% это просто информационный мусор забивающий вам голову.