Кто из нас, девочки, никогда не играл в принцесс и королев?Думаю, что таких нет.
Мне всегда было интересно наблюдать в фильмах, как они ходят, говорят, едят. И что едят. Если в кино обычно не показывали таких нюансов, то с помощью интернета можно узнать любую тайну, даже королевского стола.
Елизавета ||, английская королева, эталон грации и этикета для светских лиц. Ей в этом году исполнится 96 лет, а она до сих пор тщательно следит за тем, что ей съесть, а от чего отказаться.
Интересный факт!
Меню английской королеве приносят на утверждение написанное на французском языке. Так делали еще при королеве Виктории, повар которой был французом.
Прочитав меню, королева выбирает, что она есть будет, а чего не хочет и вычеркивает.
Даррен МакГрэйди, бывший шеф-повар на кухне королевы, говорил, что королева не гурман, она ест, чтобы жить. При этом "хозяйка" очень экономная.
Чем же отличается королевский стол от стола нетитулованных особ? Может, не такие мы и разные?
Завтрак
Только проснувшись, не вставая с постели, подают чай в английском стиле - эрл грей без молока и сахара. Позже, после приема ванны, завтрак продолжается хлопьями с фруктами, тостами с мармеладом, яичница с копченым лососем и трюфелем.
Обед
Рыба с овощами (например, жаренная на гриле камбала со шпинатом или кабачками).
Курица-гриль с салатом.
Еда легкая и простая. Правилом Елизаветы || является отсутствие крахмала в рационе. Она исключает увидеть на своем обеденном столе макароны, рис, картофель.
Полдник
Одна из традиций королевы - послеобеденный чай. Эрл грей с маленькими сэндвичами (по-нашему - бутербродами) с огурцом, лососем, яйцом и майонезом, или ветчиной с горчицей. Важно, чтобы не было хлебных корок.
Иногда это маленькие бутерброды, размером с английский пенни, с малиновым вареньем. Шоколадный или медовый бисквит, имбирный пирог.
Ужин
На ужин королева ест мясо, птицу или рыбу, которые поступают из ее владений: говядина, оленина, фазан, лосось. В добавок соус на основе грибов, сливок и виски.
А на десерт королева предпочитает клубнику или персики из собственных теплиц. Никогда не отказывается от своего любимого лакомства - шоколада во всех его проявлениях: шоколадный бисквит с ганашем из шоколада; шоколадный мусс.
Алкоголь
На протяжении дня Елизавета || никогда не употребляет алкоголь. Но каждый вечер, как традиция, доставшаяся ей от матери - стаканчик коктейля из джина или дюбонне (это аперитив на основе вина, ароматизированный корой хинного дерева и травами), стимулирует аппетит и способствует пищеварению.
Основные принципы кухни, которых королева придерживается всю жизнь:
1. продукты без крахмала.
2. В рационе нет чеснока, морепродуктов, сырого мяса или рыбы.
3. Соблюдение традиций королевского двора - вот уже 63 года кулинарные традиции не меняются. На каждый праздник или день рождения кого-то из членов королевской семьи подают шоколадный бисквит с шоколадным ганашем.
4. Употреблять только органические и сезонные продукты: грибы собирают и замораживают на весь год, то же самое с овощами и фруктами.
5. Ничего не выбрасывать и не покупать дорогостоящие продукты.
Если на ужин подавали жареного ягненка и мясо осталось, то на следующий день повара приготовят пастуший пирог.
А трюфели и икру королева ест в основном в период Рождественских праздников, когда ей присылают подарки.
Не покупать дорогие продукты (такие, как трюфели и икру), есть их, когда их дарят.
Оказывается, "королевский обед" не такой уж изысканный, как о том думала я.
Приятно было узнать, что такая знатная семья, элита, не любят выбрасывать продукты и не кичатся своим богатством.
Я вот тоже не выбрасываю еду, мне совесть не позволяет. Особенно хлеб...