Томская область – лидер по надоям молока среди регионов Сибири! Средний надой молока от фуражной коровы на фермах Томской области доходит до 19 кг в день. Всего в хозяйствах Томской области в настоящее время содержится больше 14 000 молочных коров.
Почти треть молока с ферм области перерабатывается на молочном заводе «Томское молоко».
Компания была основана в 2011 году в деревне Нелюбино, Томского района. И является одним из самых современных предприятий молочной отрасли в Томской области. Это полностью автоматизированный, оснащённый новейшим оборудованием комбинат, выпускающий продукцию высокого класса.
Вся продукция на заводе Томское молоко выпускается только из натурального коровьего молока.
Молоко проходит все этапы «цепочки качества»: от производства и хранения молока в хозяйстве, транспортировки сырья, до приемки молока на заводе, и его дальнейшей переработки. При поступлении на завод каждая партия молока подвергается обязательному органолептическому, физико-химическому и микробиологическому контролю. Если все анализы в норме, то молоко-сырья отправляется на переработку.
В день на производстве перерабатывается около ста тонн сырого молока. Половина от всего объема перерабатывается в питьевое молоко разной жирностью. Остальное уходит на производство творога, сметаны, кисломолочной продукции, сыров и десертов.
Ассортимент производимый компанией ежегодно растет и насчитывает больше 100 позиций.
Так в последние годы активно расширяется десертная группа. Выпускаются питьевые и густые йогурты с джемом, молочные коктейли и сырки. Все компоненты для производства десертов тщательно отбираются и тестируются.
Компания "Томское молоко" ежегодно расширяет линейку производства и сыров. На сегодняшний день на производстве делают плавленые и творожные сыры, Кавказский сыр, Сулугуни , с этого года начали производство копченых сыров Чечил.
После того, как вся продукция выпущена, она кроме лабораторных анализов, проходит этап дегустации, где проверяют все органолептические свойства продукта. Каждый образец молочной продукции храниться на складе до истечения его срока годности.
70% продукции компания реализует в Томской области, остальную часть экспортируя в Новосибирскую область и Кузбасс. Продукцию «Томское молоко» можно приобрести как в крупных сетевых магазинах: Лента, Магнит, Пятерочка, Ашан, Быстроном и Спар, так в розничных магазинах, которых в базе предприятия уже больше 2000.
В ближайшее время Компания «Томское молоко» планирует запустить производство новых молочных продуктов —сгущенного молока, а также несколько видов сыров.