Соевое мясо - отличная альтернатива животному мясу. Продукт пользуется большой популярностью не только среди вегетарианцев, но и среди людей, следящих за фигурой. Соевое мясо часто стали использовать для приготовления блюд высокой кухни, также его включают в свой рацион гурманы. Рассказываем, что такое соевое мясо, каковы его особенности и польза для организма. Также приведем несколько рецептов блюд с этим продуктом.
Соевое мясо: особенности и польза для организма
В России к соевому мясу долгое время относились с негативом. Продукт считали чем-то химическим, что можно было увидеть только в китайской лапше быстрого приготовления. Но все изменилось, когда на соевое мясо обратили свой взор вегетарианцы, а затем и любители кулинарных изысков.
Продукт получают из плодов сои - растения, которое относится к бобовым. Плодами сои являются бобы - именно из них и изготавливают текстурат (другое название соевого мяса). Соевую муку сначала обезжиривают, после чего прессуют. В результате этого процесса протеины меняют структуру. Полученному продукту затем придают текстуру привычных мясных продуктов - фарша, гуляша и пр.
Рассматриваемый продукт богат белком. Усвояемость соевого белка человеческим организмом составляет 97%. Помимо белков продукт также содержит много железа, кальция, витаминов группы B, фосфора, магния и цинка.
Отличительной особенностью текстурата является отсутствие холестерина. Более того мясо способствует эффективному выведению этого вредного вещества из организма. Продукт также является отличным средством для профилактики диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы, артрита, холецистита и пр.
Сегодня соевое мясо употребляют в пищу не только вегетарианцы, ведь рецептов его приготовления существует большое множество. В следующей части нашей статьи расскажем несколько из них.
Плов с фасолью и соевым мясом: готовим по простейшему рецепту
Это очень вкусная и сытная еда. Отличная возможность на время отойти от традиционных блюд и попробовать что-нибудь необычное.
Из чего готовим:
- белая фасоль, 100 грамм
- рис длиннозерный, 250 грамм
- лук, морковь и чеснок, по 1 шт.
- масло растительное, 50 мл.
- соевый текстурат, 80 грамм
- зира, ¼ ч.л.
- куркума, ½ ч.л.
- соль, по вкусу
- зелень, по вкусу
Как готовим:
- оставим фасоль на ночь замачиваться в воде. Утром сливаем воду, набираем новую и отвариваем до готовности
- промываем рис и варим до полуготовности
- нарезаем лук и морковь (полукольцами и длинными кусочками, соответственно), на дно разогретой сковороды наливаем растительное масло и обжариваем лук и морковь
- затем кладем в сковороду рис, чеснок, соевое мясо, фасоль, специи, соль, тщательно перемешиваем
- готовим на огне примерно 15 минут (все ингредиенты должны стать мягкими)
- украшаем блюдо зеленью и подаем на стол.
Рецепт спагетти "Болоньезе" с соевым мясом
С помощью этого простого рецепта вы можете превратить традиционное мясное блюдо в вегетарианское.
Из чего готовим:
- спагетти, 200 грамм
- свежие помидоры 2 шт.
- лук, 1 шт.
- чеснок, 2 дольки
- соус "Болоньезе", 100 мл.
- соевый текстурат, 80 грамм
- оливковое масло, 2 ст.л.
- соль, щепотка
- базилик, 1 ч.л.
Как готовим:
- соевое мясо отвариваем в воде, остужаем и пропускаем через мясорубку
- лук и чеснок нарезаем на мелкие кусочки и обжарим на сковороде в оливковом масле
- в сковороду выкладываем соевое мясо (фарш), помидоры (предварительно нарезать), соус, тушим до готовности ингредиентов
- добавляем соль и необходимые специи, тушим еще 5 минут и снимаем сковороду с огня - на этом соус готов
- отвариваем спагетти
- выкладываем спагетти в тарелку, сверху выливаем соус, украшаем блюдо листочками базилика
Есть множество других рецептов с данным продуктом. Соевый текстурат не имеет настолько сильный аромат, как обычное мясо, поэтому его желательно использовать в блюдах с различными приправами и свежими овощами.
Кстати, еще одна особенность соевого мяса в том, что его можно употреблять в Пост. Это может быть актуально для тех, кто только начинает поститься и тяжело переносит отказ от животной пищи.
Сегодня мы использовали следующие продукты из интернет-магазина 100ing.ru:
По промокоду DZEN все они будут дешевле на 10%! Приятных вам покупок!
Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!
До новых встреч на "кухне" 100ing!
#соевое мясо
#вегетарианские рецепты
#вегетарианская кухня
#вегетарианские блюда
#постные рецепты