Завтра 22 марта – жаворонки. Вы готовы печь птичек? Предлагаю простой рецепт дешевого теста. Булочки получаются пышными и долго не черствеют. Можно сделать сладких птичек или соленых. Соленые очень хороши к первым блюдам. Если Вы поститесь – смело убирайте из рецепта яйцо и молочные продукты. Булочки получатся ничуть не хуже. Проверено!
Для теста нам понадобится:
- 400-450 гр муки,
- 200 мл молока(сыворотки, кефира, воды),
- 1 яйцо,
- 4 ст л растительного масла,
- 100 гр +1 ст.л сахара,
- 1 пакетик ванилина,
- 1ч.л соли,
- 2 ч.л сухих дрожжей (или 12 гр прессованных)
Приготовление:
Сначала поставим опару. Смешаем в миске 1ст.л сахара, соль, 2 ст.л муки, дрожжи и жидкость. Хорошенько размешаем, накроем пленкой и дадим «запениться» минут 15. Затем добавляем растительное масло, оставшийся сахар+ванилин ( для сладких жаворонков), белок яйца (желток оставляем для смазывания), размешиваем. Всыпаем муку и замешиваем эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, но и твердым «забитым» быть не должно. Можно попробовать тесто на сахар.
Миску смазываем маслом и кладем в нее колобок теста. Верх теста тоже смажем растительным маслом, накроем пленкой и оставим в тепле подходить минут на 30-50. Время зависит от качества дрожжей и тепла.
Когда тесто увеличится вдвое, достаем его из миски. Теперь надо обмять тесто, чтобы удалить скопившийся от брожения газ. На этом этапе можно добавить сухие приправы для соленых жаворонков: травы, паприка, льняное семя, тмин.
Делим тесто на 10-12 шариков и приступаем к лепке жаворонков. Детки с удовольствием помогут Вам, налепят жаворонков, сорок и колобков. Готовых птичек выкладываете на противень, застеленный бумагой, и оставляете минут на 15, что бы поднялись. Затем смазываете яйцом (или водой) и немножко присыпаете сахаром или солью.
Выпекаются жаворонки при t 80-190 градусов. Через 30-35 минут птички готовы.
Достаем красивых, румяных жаворонков из духовки, слегка смачиваем верх водой и накрываем полотенцем. А завтра можно и праздновать, Весну закликать. Берите детей и отправляйтесь в парк или на опушку леса. Поднимайте своих жаворонков повыше, покажите их солнышку и весне.
Больше информации Вы найдете в моей группе ВК "Славянские обережные куколки". Спасибо за интерес к моим публикациям.