Рецепт пышных панкейков

Панкейки - оладья, выпекаемые на сухой сковороде.

Этот вариант завтрака получается в 100% случаях. Причём рецепт один, но меняя соус и фрукты, завтрак всегда выходит разнообразным.

Понадобится:

• яйцо - 1 шт.

• сахар - 2 ст.л.

• кефир - 250 мл.

• мука - 200 гр.

• сода - 0/5 ч.л.

• соль - щепотка 

• ванилин - по вкусу 

Из перечисленных ингредиентов у меня получилось 15 средних панкейков.

Взбить яйцо с сахаром и щепоткой соли

Чтобы тесто получилось без комочков, нужно сначала замесить густое тесто, а потом разбавить его кефиром.

Добавить 1/3 кефира и перемешать

Муку лучше добавлять постепенно, перемешивая.

Высыпаем сразу всё нужное количество муки и 1/2 чайной ложки соды

Вливаем оставшийся кефир и перемешиваем.

Тесто должно получиться без комочков. Если комочки остаются, даём тесту немного постоять

Всё, остаётся только испечь. Есть два секрета пышности:

1. Если вы уверены в своей сковороде, в том что панкейки не пригорят, то лучше не добавлять масло совсем, ни в тесто, ни на сковороду
2. Панкейки выпекаются, а не жарятся. Огонь должен быть медленным, чтобы тесто успело пропечься

Теперь можно переворачивать.

Пока панкейки пекутся, может показаться что они жесткие, но после того как они остынут, станут мягкие. Обещаю :)

Мне нравится подавать панкейки со сметанным соусом, или кремом (кому как больше нравится). Взбиваю сметану с сахарной пудрой.

Через 1-2 панкейка добавляю соус и ягоды/фрукты. Это может быть что угодно: клубника, бананы, мандарины, малина. Что больше нравится, да и что дома есть :)

Сверху также добавляю соус и ягоды. Всё, можно завтракать

И как всегда, рекомендую к повтору. Не забывай рассказать, что получилось 😉