текст: Ольга Часовских
Журнал "ОХОТА" номер 9 (2022)
Все, кто связан с обителями леса, хорошо знают про трихинеллез, чем он опасен для человека и животных, но вряд ли кто задумывался о том, что дикие животные и птицы могут еще болеть другими не менее опасными болезнями. Существует ряд заразных болезней, опасных как для животных, так и для человека.
К таким заболеваниям относится саркоцистоз — это протозойное заболевание, вызываемое внутриклеточным простейшим паразитом.
Саркоцистоз
Возбудитель саркоцистоза имеет двух хозяев: окончательного (дефинитивного) хозяина и промежуточного. Окончательным хозяином являются собаки, кошки, волки, лисы, еноты и человек; промежуточным — косули, олени, кабаны зайцы, крысы, мыши. Некоторые птицы тоже выступают в качестве промежуточного хозяина — это речные утки, гуси, фазаны, цапли и домашние куры. Окончательными хозяевами птиц являются хищные виды птиц, такие как ястребы, совы и пустельги. В последнее время величина зараженности животных возрастает, так, например, увеличение частоты инвазированных диких уток может быть связано с их зимовкой на урбанизированных территориях.
Путь заражения
Дефинитивный (окончательный) хозяин выделяет половозрелые ооцисты в окружающую среду с калом. В естественных условиях заражение промежуточных хозяев происходит через корм и воду, загрязненных фекалиями, содержащими саркоспоридии. В промежуточном хозяине оболочка спороцист в кишечнике растворяется с выходом цист, которые затем мигрируют с кровотоком и размножаются в мелких кровеносных сосудах, после этого они проникают в скелетную мышечную ткань языка, глотки и пищевода, иногда они могут поражать гладкую мышечную ткань, а также головной и спинной мозг. В пораженных участках происходит бесполая стадия размножения цисты в мерозоиты, затем брадизоиты и саркоцисты.
Заражение окончательного хозяина происходит при поедании зараженного саркоцистами сырого мяса. Каждая саркоциста содержит от сотен до тысячи брадизоитов инвазивной формы, которые высвобождаются в кишечнике, проникают в клетки кишечника (энтероциты) и там превращаются в мужскую и женскую гаметы, которые сливаются с образованием ооцист, которые затем выделяются с калом. Выделение спороцист с калом начинается на 10–13-й день после инфицирования и может длиться до шести месяцев.
Заражение человека
Заражение саркоцистозом человека может проявляться в двух формах заболеваний.
Первая форма — кишечная, которая сопровождается общей слабостью, снижением аппетита, тошнотой, диареей, слабо выраженными болями в брюшинной области, повышением температуры тела до 37,5 0С, крапивницей. Для подтверждения диагноза необходимо обследование кала пациента на предмет спороцист.
Вторая форма — мышечная, она возникает при попадании спороцист в пищеварительный тракт, где спорозоиты высвобождаются из цист и проникают в кровоток через стенки желудка, а затем в мышцы. При заболевании данной формой саркоцистоза клиническая картина может не проявляться, однако возможны симптомы в виде болей в мышечной ткани и общей слабости организма. Для подтверждения диагноза необходимо провести биопсию участка мышцы с последующей микроскопией препарата на наличие саркоцист.
При кишечном саркозистозе люди заражаются, потребляя в пищу недоваренное мясо, содержащее паразиты. Мышечная форма возникает при орально-фекальном пути заражения паразитами, которые были выделены в окружающую среду с экскрементами животных (наиболее вероятный путь — это непреднамеренное проглатывание паразитов с зараженной экскрементами водой или пищей), и человек с данной формой заболевания является промежуточным хозяином.
Диагностика и меры профилактики
Как известно, то, что легко добывается всеми охотниками, — это утки, а они очень часто подвержены данному заболеванию. Зараженность птиц саркоспоридиями может достигать 70%. Перед употреблением мясо диких животных и птицы должно проходить санитарную оценку.
Саркоцистоз регистрируют с помощью визуального осмотра и по методике, принятой при трихинеллоскопии мяса, с помощью компрессориума.
Цисты в мясе
При разделке туш добытых животных необходимо осмотреть мясо и внутренние органы. У птиц при визуальном осмотре цисты (мишеровы мешочки) можно увидеть невооруженным глазом, они располагаются в межмышечной соединительной ткани, серовато-белого цвета, размером 3–15 мм, и внешне напоминают зерна риса. У млекопитающих также цисты обнаруживаются визуально и с помощью компрессориума. Цисты овальной или веретенообразной формы имеют микроскопически малые размеры: длиной от 0,5 до 1,36 мм и шириной от 0,12 до 0,18 мм.
Запах
У инфицированных тушек зарегистрирован неприятный, кисловатый запах мышц. Мышцы на разрезе липкие, дрябловатой консистенции, при надавливании ножом с медленным восстановлением ямки.
В случае выявления саркоцистоза мясо категорически запрещается не только использовать в пищу людям, но и скармливать домашним животным. Категорически запрещается выбрасывать его в лесу. Настоятельно рекомендуется утилизировать зараженное мясо путем сжигания или закапывания в ямы глубиной 2 м, чтобы оно не было доступно для бездомных животных и диких хищников.
После разделки туш руки, посуду и другой инвентарь, который контактировал с зараженным мясом, обязательно надо промыть и обезвредить с помощью дезинфицирующих средств.