Ежегодно в Великий пост,22 марта, отмечается - день святых 40 мучеников, в Севастийском озере мучившихся.
В 313 году святой император Константин Великий разрешил христианам проповедовать свою веру. Но во многих провинциях жили язычники. Они занимали провинцию Армения, располагавшейся на территории современной Турции. В городе Севастии гарнизоном военных командовал язычник Агриколай. Зимой 320 года он приказал воинам совершить жертвоприношения идолам. Сорок человек отказались, сказав, что они христиане и поклоняются истинному Богу. Сорок воинов отвергли посулы Агриколая, который предлагал им деньги, продвижение по службе, если откажутся от Христа. Воины выбрали тюрьму, мучения и смерть. В заключении узники усердно молились и ночью услышали голос: «Претерпевший до конца спасётся».
В России издавна был обычай в день памяти Севастийских мучеников лепить из теста на постном масле и печь «жаворонков» - булочки в виде птиц.
Поющий жаворонок то устремляется ввысь, то «камнем» падает вниз. Крестьяне думали, что так жаворонки изображали собой песнь славы, вознесённую мучениками Господу: их смирение и устремленность ввысь к Солнцу Правды - Христу.
22 марта в православных храмах после Божественной литургии раздают прихожанам «жаворонков» – главное угощение праздника.