Сказочное тыквенное варенье.
Варенье из тыквы обычно я варю зимой. Те тыквы которые уже начинают портиться я использую в кулинарии и варю варенье. Процедура подготовки тыквы обыкновенная: мою, режу на куски, чищу и нарезаю на удобные кусочки. Складываю в кастрюлю, засыпаю сахаром, туда же кладу промытую и порезанную курагу, тщательно промытые и ошпаренные кипятком нарезанные на кусочки лимоны и апельсины с корочкой.
Все перемешиваю деревянной веселкой, накрываю крышкой и оставляю на ночь. Утром ставлю варить. Довожу до кипения и варю минут 10-15, регулярно перемешивая. Выключаю, даю отдохнуть часа 4-5. Затем снова кипячу минут 10-15, одновременно пробую на сладость. Если необходимо то добавляю сахар. Надо помнить о том, что когда варенье остынет оно будет слаще чем в горячем виде. Затем засыпаю туда бруснику (1/2кг), перемешиваю и оставляю напитаться на ночь. Утром снова кипячу минут 10-20 и раскладываю в горячем виде в заранее подготовленные банки (промытые и прожаренные). Закрываю крышками, жду когда остынет и убираю на хранение. Хочу отметить что количество брусники можно уменьшить, т к конкретно это количество брусники в этом варенье приглушает вкус тыквы, но все равно очень вкусно. Курагу можно заменить на чернослив. Я делала так и так. Варенье просто сказачное, попробуйте не пожалеете.
Желаю всем приятного аппетита и удачи во всем.