Человеку витамины необходимы в течение всего года, а любое блюдо, украшенное зеленушками смотрится ярче и аппетитнее. К счастью, ассортимент зелени не ограничивается традиционными укропом и петрушкой. Все чаще выращивается на наших участках кинза, сельдерей, эстрагон, шпинат, базилик, горчица и другие культуры. Самой скороспелой зеленью можно считать все виды салатов.
Салат хорошо тем, что отличается устойчивостью к холодной погоде и скороспелостью. А еще это одна из немногих зеленых культур, которую с удовольствием едят многие дети. Для еды у салата в пищу применяются молодые листья, они в своем составе содержат огромное количество витаминов, по содержанию калия салат занимает первое место среди всех овощных культур.
Салат имеет несколько разновидностей: кочанный, полукочанный, листовой. Все они пользуются большой популярностью во всех странах. Среди них есть сорта не только с листьями зеленого цвета, но и краснолистные, которые содержат в своем составе йод. Многие любители зелени выращивают салат-руккола с орехово-горчичным вкусом. Салаты незаменимы при диетическом питании. Выращивать салат можно не только в открытом грунте, но и в домашних условиях осенью и зимой.
Вырастить салат совсем несложно. В южных регионах семена сеют сразу в открытый грунт рано весной, возможны и осенние посевы. Там где весна наступает поздно, салат можно выращивать рассадным способом. В зависимости от погоды в вашем регионе, посев салата в открытый грунт начинаем в марте-апреле. Салат хорошо растет при прохладной погоде. Когда начинается сильная жара, салат идет в стрелку и становится непригодным для потребления в пищу: листья его приобретают горький вкус.
Чтобы посеять салат как можно раньше, можно накрыть почву пленкой, чтобы она получше прогрелась. Удобно сделать каркас из досок и посеяв семена, так-же накрыть их пленкой или укрывным полотном. При посеве семена салата лишь слегка припорашиваем землей и поливаем. Салат растет очень быстро, до полного его созревания проходит всего лишь месяц. Чтобы наслаждаться зеленью как можно дольше, сеем салат в несколько этапов с интервалом 7-10 дней.
Уход за салатом заключается лишь в поливах и удалении сорняков. Так как салат созревает быстро, нежелательно подкармливать его удобрениями, чтобы предотвратить накопление нитратов. Если у вас бедные грунты, то внесите в почву перегной перед посевом семян, этого растениям будет достаточно. Выращивать салат можно до середины лета, а затем осенью.
Салат можно выращивать в домашних условиях. Семена сеем в ящички с универсальным грунтом, увлажняем из пульверизатора и накрываем пленкой. При появлении всходов пленку надо убрать, а растения обеспечить хорошим освещением. Можно выращивать салат на застекленных балконах и лоджиях. В пищу салат можно употреблять, когда на нем вырастет 5-6 листьев.